炒洋芋擦擦
这是一道北方的特色小吃,我们这里叫洋芋擦擦,吃法多变,美味又健康。
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步骤1/21
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两个土豆,洗净去皮。
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步骤2/21
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5根豆角,洗净备用。
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步骤3/21
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准备一个大点的盆,把土豆擦丝。
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步骤4/21
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豆角切小圆丁,放土豆一起。
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步骤5/21
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少量多次加面粉,拿筷子拌匀。
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步骤6/21
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拌成这样每根土豆条都均匀的裹上面粉就可以了,这一步比较难,面粉少了蒸出来会粘在一起,面粉多了蒸出来会有干面粉,所以要少量多次加,可以戴一次性手套用手拌。
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步骤7/21
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蒸锅加水,保持蒸盘干燥,上面刷点油。
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步骤8/21
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把拌好的土豆丝均匀的放进锅里。
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步骤9/21
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盖上盖子,锅开后蒸十五分钟。
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步骤10/21
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熟后拿一个大点的干燥的盆,放进去,用筷子挑一下,防止粘在一起,稍微放凉一下。
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步骤11/21
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这一步就可以直接吃了,拌螺丝椒西红柿酱,或者卤肉酱,香菇酱都可以,看个人喜好。当然也可以炒着吃。
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步骤12/21
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两个鸡蛋打散。
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步骤13/21
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起锅烧油,先把鸡蛋炒出来,备用。
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步骤14/21
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一根火腿切片。
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步骤15/21
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把火腿炒一下。
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步骤16/21
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放入葱、蒜、青椒,炒出香味。
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步骤17/21
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把蒸好的土豆丝放进去,翻炒一下。
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步骤18/21
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调味,多半勺盐,这是5g的小勺子。
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步骤19/21
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多半勺孜然粉,半勺辣椒粉。
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步骤20/21
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一勺蚝油,一勺味极鲜,这是标准的小汤勺,翻炒均匀,关火后加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀。
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最后一步
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出锅。
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发布于 2021-07-27
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