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香辣虾蟹的做法

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香辣虾蟹

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作为一个福州人，我挺喜欢吃辣的！奈何家人不太会吃辣，所以就把香辣蟹改良了一下，口味温和了许多！

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梭子蟹 500克

、

虾 300g

、

火锅底料 1/4块

、

香叶 2片

、

姜 2片

、

蒜 5瓣

、

花椒一小把

、

青椒 1根

、

小米辣 5根

、

香菜 1棵

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
虾去头开背去虾线，梭子蟹去壳腮切对半
步骤2/9 点击查看大图
蒜头剁成蒜蓉，小米辣，青椒切小段备用
步骤3/9 点击查看大图
虾蟹分别用料酒，盐腌制一下，再裹上一层淀粉
步骤4/9 点击查看大图
锅里放油温烧热，下锅炸至定型后捞起来，等油温再次升高，复炸一下至金黄色
步骤5/9 点击查看大图
捞起来放在厨房用纸上控干油分
步骤6/9 点击查看大图
锅里放一点底油，炒火锅底料，加入蒜蓉，姜片，香叶炒出香味
步骤7/9 点击查看大图
放入炸好的虾蟹，加入少许生抽，料酒，鸡精调味
步骤8/9 点击查看大图
放入小米辣，青椒，再加一勺水炒到每块虾蟹都能均匀裹上酱汁
最后一步点击查看大图
喜欢吃香菜的，可以起锅之前放上一些香菜段。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-23

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