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千金不换的酱烧猪蹄的做法

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千金不换的酱烧猪蹄

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猪蹄是一种营养价值很高的食物，它含有丰富的脂肪，蛋白质，碳水化合物，还有多种微量元素，维生素和丰富的矿物质，经常食用可以增强人体抵抗力。猪蹄中含有大量的胶原蛋白，可以起到美容养颜的作用，爱漂亮的美女不要错过哦！今天分享一道软糯入味的酱香猪蹄的做法给大家，酱香浓郁，回味无穷，千金不换哦！参与活动: #免费申领｜招牌菜秘诀即刻揭晓！#

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288克
354克
45克

4298
千卡

这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪蹄 3斤

、

料酒适量

、

干姜 2块

、

花椒适量

、

干辣椒适量

、

八角三个

、

生抽 1勺

、

冰糖 1大块

、

盐适量

、

香叶 5片

、

豆瓣酱 1大勺

、

黄豆 1把

、

啤酒 1瓶

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
三斤猪蹄清洗干净，用清水浸泡出血水后控干水分备用。
步骤2/14 点击查看大图
一大把黄豆清洗干净。
步骤3/14 点击查看大图
准备2块干姜，5片香叶，3个八角，一小撮花椒，一把干辣椒备用。
步骤4/14 点击查看大图
锅中放适量油，加入一大块冰糖炒融化。
步骤5/14 点击查看大图
中小火炒至冒枣红色的大泡。
步骤6/14 点击查看大图
加入猪蹄翻炒至均匀上色。
步骤7/14 点击查看大图
加入准备好的调料炒出香气。
步骤8/14 点击查看大图
加入1大勺豆瓣酱。
步骤9/14 点击查看大图
加入一勺生抽，一勺料酒，适量五香粉和花椒粉翻炒均匀。
步骤10/14 点击查看大图
加入清洗好的黄豆。
步骤11/14 点击查看大图
加入一罐啤酒，适量清水。
步骤12/14 点击查看大图
大火烧开后转小火慢炖一小时以上。
步骤13/14 点击查看大图
等猪蹄软烂，汤汁快没有时，转大火收汁。
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美味完成。

小贴士

猪蹄清洗后一定要控干水分或者用厨房专用纸巾擦干水分，小心炒糖色时会烫伤。要选用那种蘸菜吃的豆瓣酱，盐最后收汁时根据自己的口味添加即可，中途不要加入哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-24

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