奥利奥巧克力古早蛋糕
不知道有没有人记得什么时候开始电视上老是会看到这个广告词“扭一扭、舔一舔、泡一泡”?奥利奥是在1996年进入我们中国市场,当时的这个广告真的是给人留下深刻印象,从那时开始,奥利奥被很多人记住并喜欢着。到现在我家里还会时不时的买奥利奥饼干当零食。而怎么会想到将这两款美食合起来做成古早蛋糕的呢?主要还是因为这两款是我家小妞的最爱,奥利奥的香酥、巧克力的浓郁和古早蛋糕的润绵口感,只要一想象就觉得无法抵挡。
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步骤1/13
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先分离蛋黄和蛋清,蛋清放入冰箱冷冻备用。
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步骤2/13
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低筋面粉先过筛备用。
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步骤3/13
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玉米油、牛奶和可可粉放入奶锅内。
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步骤4/13
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小火加热至60度左右离火。
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步骤5/13
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倒入低筋面粉内,'Z'字型拌至无干粉。
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步骤6/13
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一次性磕入蛋黄,无需降温。
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步骤7/13
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'Z'字型拌至顺滑的蛋黄糊,滴落的蛋黄糊呈现流线状,如果偏黏稠可以适当加入一点牛奶。
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步骤8/13
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细砂糖分三次加入蛋白内,打发至湿性发泡,预热烤箱150度。
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步骤9/13
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分三次将打发好的蛋白和蛋黄糊用蛋抽拌匀,最后用刮刀翻拌整理蛋糕糊。
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步骤10/13
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将做好的蛋糕糊倒入模具内,轻震几下去气泡,表面摆放上单片的奥利奥饼干。
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步骤11/13
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另取一个大一点的深烤盘,倒入温热(60度左右)水,将蛋糕放入烤盘内。
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步骤12/13
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放入预热好的烤箱150度,上下火中下层,烘烤时间60-70分钟。
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最后一步
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烤好的蛋糕马上出炉,脱模,撕掉油纸后放在晾架上放至凉透,冰箱冷藏更好吃。
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发布于 2021-06-21
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