节日必备:熏豆皮肉卷
一道简单省事,风味十足,可以提前做好,节约时间又出彩的烟熏小菜~ 在忙碌的年夜饭准备阶段可以省不少时间,熏好后按每次食用的量保鲜膜分装冷冻进冰箱,吃的时候拿出蒸15分钟切切块就可以上桌了,热吃冷吃都很不错。 用料 #豆果10周年生日快乐# 参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#
63克
64克
73克
1102
千卡
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步骤1/9
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把姜末,盐,花椒粉,生抽全部加进猪绞肉中
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步骤2/9
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搅拌均匀
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步骤3/9
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一张豆皮对折,中间切开变成两个长条形豆皮
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步骤4/9
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把搅拌好的肉馅分成两份,分别放在两张豆皮上
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步骤5/9
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把调好味道的肉馅均匀分布在豆皮中央留出两边
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步骤6/9
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像叠被子一样把豆皮左右覆盖住肉馅
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步骤7/9
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用手压压紧,让肉馅均匀填满在豆皮里
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步骤8/9
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再对折一次,两个豆皮肉卷整形完成
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最后一步
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接下来是烟熏的步骤。找一只不常用的铁锅,在锅底铺上锡纸,撒两把大米,然后撒1匙茶叶,再撒上红糖一匙。2个新鲜橘子的皮或橙皮切丝放在红糖上。放上笼屉架。(笼屉架可以用那种单片笼屉也可以用带支脚的,按自己的方便,烟熏会把笼屉片染上颜色,可以选择用旧的笼屉片烟熏专用)开大火盖锅盖,观察锅里冒烟转中小火,把豆皮肉卷均匀分布在笼屉架上,盖上锅盖约10分钟后查看一下上色情况,给豆皮肉卷翻个面再熏10分钟就完成了。按上色的情况适当增加或缩短烟熏时间。?如果家里在做烟熏腊肉,直接把豆皮肉卷和腊肉一起熏就好啦熏好上锅蒸15分钟,切块摆盘就完成了!
1.盐的用量按个人口味增减,最多不要超过3克,味道淡可以沾生抽,太咸不好调整
2.一定要全程做好通风,把油烟机一直开着
3.烟熏豆皮肉卷切一块煮到馄饨里也不错
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-25
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