新手也能烤出香‼️酥‼️嫩‼️滑‼️的蛋挞
我试21次总结出来的方子~ 不想吃太多淡奶油~ 不想浪费蛋白~ 要香酥嫩滑~
57克
32克
48克
711
千卡
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步骤1/12
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香酥嫩滑直接一地口水,酥到没月半友。
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步骤2/12
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准备好食材。
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步骤3/12
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掰开蛋挞皮,一些变形的,可以手动整一下,把它整圆,烤熟更好看。
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步骤4/12
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把纯牛奶、砂糖、鸡蛋、炼奶倒入料理盆里,用蛋抽打到砂糖融化,蛋白彻底融合。有些小泡泡,没关系。这时,烤箱可以先预热,温度设置210℃。
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步骤5/12
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倒入淡奶油搅拌均匀。
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步骤6/12
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一定要过滤,至少一次,去掉小泡泡,蛋挞口感才细腻。
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步骤7/12
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过滤后的蛋挞液非常丝滑。
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步骤8/12
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烤箱预热5分钟后。(确认完成预热)把蛋挞液倒入蛋挞皮中,9成满就好。注意,蛋挞液过早倒入蛋挞皮里,液体会渗透入蛋挞皮里,成品可能不酥脆。我通常预热后,再倒蛋挞液,倒好蛋挞液,马上送入烤箱。
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步骤9/12
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210℃烤约20分钟。(如果你不确定你的烤箱是温度偏高还是偏低,先调200℃试试,不起焦可以烤到起焦,烤黑了,就浪费食物了。)一定要守在烤箱边,注意观察。
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步骤10/12
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叮~出炉啦!色泽诱人,香酥嫩滑,人人都喜欢!
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步骤11/12
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来一个!
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最后一步
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外酥里嫩,好吃到没月半友。
时间和温度仅供参考。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-11
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