十五分钟的酸菜鱼
酸菜鱼一道很开胃的菜,做法也非常简单,不同的人不同的见解和做法,一千个人有一千个哈姆雷特,今天和大家分享的是我最近新折腾的做法,超级简单的酸菜鱼,开胃又鲜嫩,欢迎大家一起学做呀,有啥问题可以一起探讨
16克
108克
13克
627
千卡
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步骤1/13
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把切好的生鱼片和鱼骨头一起腌制10_20分钟腌料:2勺生抽,半勺老抽,半勺料酒,一勺玉米淀粉,半勺耗油,1个朝天椒,5片姜片,少许盐
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步骤2/13
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鱼在腌制的时候就可以洗酸菜和泡椒了,酸菜两小袋拆开切大小适中就可以了,装盘备用
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步骤3/13
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烧一壶开水备用,葱打好葱结,辣椒切好,花椒八角桂皮洗净备用,我这里的材料有些是需要炒别的菜的所以有的多
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步骤4/13
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热油,放入葱段,八角桂皮,和少量花椒把油炒香后,捞出
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步骤5/13
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把腌制好的鱼头,鱼尾,鱼骨煎至微黄
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步骤6/13
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鱼骨煎微黄后,倒入准备好的开水,盖上盖子等汤汁沸腾,沸腾后就是这个奶白奶白的样子了啦
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步骤7/13
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汤开后加入准备好的酸菜,葱结,辣椒的话根据个人口味,盖上盖子煮15分钟,汤开后,大火转中火
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步骤8/13
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15分钟后就是酱紫了,这个时候试试汤的味道是不是需要加盐,因为酸菜品牌不一样咸淡需要自己掌握
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步骤9/13
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调好咸淡后,把酸菜和鱼骨头捞出来放入碗中,汤留在锅里
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步骤10/13
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把薄鱼片放入汤中煮一分钟
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步骤11/13
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时间到,鱼片和汤倒入碗中
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步骤12/13
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鱼片片上放花椒,重口味的我还放了辣椒烧开油,噗呲噗呲淋上去收工
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最后一步
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铛铛成品就是酱紫了,大家也可以根据自己的口味放入不同的辅料,这个做法可以供大家参考,自由发挥
用开水入汤是因为这样煮出来的汤是奶白色的,弄汤菜的小宝贝都可以试一下用开水
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-05
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