草莓巧克力波波杯,火爆全网,19图详细做法
春季踏青好时节,有甜品相伴,更甜蜜,更幸福!今天咱们就来分享一下火爆全网的波波杯,自己做经济实惠,比甜品店划算太多太多哦!
202克
61克
149克
2410
千卡
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步骤1/19
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提前准备好蛋糕坯所需原料
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步骤2/19
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黄油融化后加入可可粉拌匀
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步骤3/19
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加入牛奶拌匀
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步骤4/19
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彻底拌好的样子
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步骤5/19
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蛋白中加入半量的细砂糖,高速打发
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步骤6/19
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当蛋白呈现类似于膏状的状态后加入剩余的细砂糖,继续高速打发
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步骤7/19
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提起打蛋器,蛋白呈现直立的小尖角状时,即可停止
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步骤8/19
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分次加入蛋黄,彻底搅拌均匀
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步骤9/19
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分2-3次拌入过筛的低筋面粉,制作好原味蛋糕糊,翻拌时动作尽量轻柔,避免消泡
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步骤10/19
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取少量的原味蛋糕糊倒入之前的巧克力糊中,切拌均匀
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步骤11/19
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再将拌好的巧克力蛋糕糊倒入剩余的原味蛋糕糊中,彻底切拌均匀
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步骤12/19
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这是完全拌好的蛋糕糊,质地非常的细腻
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步骤13/19
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烤盘铺油纸,蛋糕糊倒入烤盘当中
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步骤14/19
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送入烤箱170度烘焙23分钟
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步骤15/19
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烤好的蛋糕立刻脱模,撕去油纸(顶部最好再盖一张油纸,防止蛋糕变干)
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步骤16/19
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待蛋糕完全冷却之后用模具切出需要的形状
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步骤17/19
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波波杯底部放入草莓粒,淡奶油打糖粉打发
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步骤18/19
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波波杯组装的过程如图:草莓+奶油+蛋糕一直重复至顶部
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最后一步
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顶部撒少量的水果燕麦脆,放上草莓,奥利奥和糖果即可
1:配方中用到的是分蛋海绵蛋糕,蛋白需要打发至硬性发泡状态,如图提起打蛋器有直立的尖角形成
2:如果是冬天制作,巧克力糊容易凝结变得厚重,不易翻拌,可以放在温水中保温,方便下一步操作
3:在拌入巧克力糊的时候动作一定要轻柔,不要画圈拌,是切拌,因为巧克力非常容易使蛋糕糊消泡
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-25
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