甜面包条
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步骤1/11
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老面提前一晚拌好置于碗内,覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一晚,第二天取出加入基础面团材料(盐和黄油后放),厨师机2速4分钟后转4速6分钟,检查面团状态,面团取出切小块扔回厨师机桶里,加黄油 4速打5分钟后加精盐继续4速打一分钟后取出,检查面团状态面团温度不应该高于28℃,一次发酵30分钟后,分切面团(可切25g/50g/65g规格)
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步骤2/11
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面团分切完成
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步骤3/11
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按着自己喜欢的方法造型
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步骤4/11
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二发(1)
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步骤5/11
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辫子二发完成
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步骤6/11
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刷蛋水烘烤,上火190 下火160,10分钟取出调头再烤2分钟,取出震盘后放晾架上晾凉即可食用
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步骤7/11
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这是挤了墨西哥酱的(糖,油,鸡蛋,面粉 1:1:1:1)
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步骤8/11
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看看效果
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步骤9/11
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效果
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步骤10/11
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效果
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最后一步
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这是每500g面团包入120豆沙做的红豆手撕包
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-27
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