山楂奶油蛋糕 | 可能是我近期最喜欢的一款了
这是# 2021年走壹要做50个蛋糕#的第⑨篇~ 新的一年从甜蜜开始~ 所以走壹今天做了一款奶油蛋糕,加了山楂果酱和冰糖山楂,口感酸甜不腻,可能是我最近最喜欢的一款了! (哈哈,最近山楂主题的出品有点多,主要是我实在太爱吃山楂了,有同样山楂迷的吗?评论区举个爪呀~) 一些注意事项: ①蛋糕胚用的是2蛋配方,如果只用一个4寸加高模具烤,容易爆顶,建议用2个,烤出来很平整~; ②2个蛋糕可以切成4片,视频只用3片(多出一片咋办?默默吃掉啊哈哈)。 ③山楂果酱和冰糖山楂之前都出过教程,指路: 【山楂果酱&椰子脆饼】 #消灭蛋清好手! | 椰子瓦片脆饼+山楂果酱#
【创意冰糖山楂蛋糕】 #情人节特辑 | 创意冰糖山楂小蛋糕 | 过年宅家做蛋糕#
155克
40克
104克
1616
千卡
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步骤1/13
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Step1:山楂蛋糕胚1蛋黄蛋清分离;蛋清冷冻备用。2蛋黄打散,+牛奶+玉米油,搅匀。
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步骤2/13
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3筛入低粉,z字拌匀。
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步骤3/13
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4+山楂果酱,拌匀备用。
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步骤4/13
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5打发蛋清:先低速打出粗泡,转高速,分次加入细砂糖打至出现细腻的小弯钩。
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步骤5/13
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6取一小撮至蛋黄糊中,翻拌均匀。再全部倒回蛋白霜中,继续翻拌均匀。
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步骤6/13
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7将蛋糕糊平均倒入2个模具中,微微晃平表面,送烤箱烘烤(中下层,150℃-50min)。Tip:烘烤时间和温度仅供参考,请根据自家烤箱情况灵活调整~
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步骤7/13
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8烤好后取出倒扣晾凉、脱模,分割出3片备用(多出1片默默吃掉…)。
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步骤8/13
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Step 2 抹面+装饰1淡奶油+细砂糖,打发,即为奶油香缇。
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步骤9/13
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2取1/2奶油香缇,加入山楂果酱,拌匀,装入裱花袋。
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步骤10/13
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3组装。
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步骤11/13
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由下往上依次为:蛋糕胚-山楂奶油-草莓-山楂奶油-蛋糕胚-山楂奶油-草莓-山楂奶油-蛋糕胚
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步骤12/13
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4抹面。用另一半不加果酱的白奶油香缇进行抹面。
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最后一步
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5表面装饰就随意发挥啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-19
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