象鼻蚌刺身和粥（附处理方法）
大年初八，鲜甜的象鼻蚌刺身与咸鲜的粥相得益彰，两个人的晚餐，简单不失美味。
23克
3克
5克
60
千卡
这道菜高脂肪,减肥的美女注意喽～
-
步骤1/9
点击查看大图
用小刀插进壳里，贴着壳慢慢把与壳相连的部分剔开，得到两个完整的蚌肉。
-
步骤2/9
点击查看大图
电热水壶烧点热水，不用烧开，大概70-80度就够了，浇在蚌身上直到没过，约10秒即可把蚌肉夹出冲冷水（我们纽村的自来水是可以饮用的），国内的话等到要切片之前用冷开水冲洗一下。
-
步骤3/9
点击查看大图
外皮很容易就撕掉了，像脱丝袜一样…嘴部这里有点黑，用牙刷或者海绵擦洗一下就干净了。
-
步骤4/9
点击查看大图
拿剪刀把鼻管对半剪开，根部剪断，一会用来煮粥。鼻管部分要清洗干净，用熟食砧板来切片，作为刺身。
-
步骤5/9
点击查看大图
像这样，斜着片成薄片，我这没有专业刀具，大概就是这个意思吧……
-
步骤6/9
点击查看大图
摆盘，放片柠檬，吃的时候挤一点柠檬汁，蘸芥末酱油吃。甜甜的略爽脆的口感，因为新鲜所以也没什么腥味。
-
步骤7/9
点击查看大图
剩下的部分切成小块，取一根香芹，切成小丁，榨菜切成小丁，备用。
-
步骤8/9
点击查看大图
热锅里加少许油，把香芹和榨菜放入稍翻炒，加入象鼻蚌块，加一汤勺料酒翻炒至缩水，倒入提前用电饭煲煮好的热粥（半杯米的量），加盐、鱼露、白胡椒粉调味，稍微滚一会即可起锅。
-
最后一步
点击查看大图
今天的晚餐：象鼻蚌刺身、粥、清炒芥蓝、回锅肉。鲜香可口，回味无穷…
粥提前用电饭煲煮好，这样几分钟就可以做好粥了，浓郁又节约时间。
榨菜就是普通的一包包的鱼泉榨菜（不辣的），不用洗。
芹菜末放在海鲜粥里特别清香扑鼻，比葱花强很多（主要是我不爱吃葱）。
鱼露要是不喜欢可以不放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-19
象鼻蚌刺身和粥的相关分类
象鼻蚌刺身和粥的相关推荐
-
象拔蚌两吃：刺身+生滚粥
13580人看过 -
这玩意儿我真的喝一辈子都不够…
1108200人看过 -
香辣牛蛙大虾鸡爪煲
1747600人看过 -
清蒸生蚝
8324910人看过 -
香菇板栗鸡翅煲
424361人看过 -
干锅花菜
325679人看过 -
#万物皆可搭#小猪盖被～一锅搞定
168196人看过 -
一碗“排骨焖饭”香到神仙下云台#人人能开小吃店#
1320262人看过 -
#精品菜谱挑战赛#芒果千层
6068506人看过 -
#智利贻贝中式烹法大赏#竹蛏简单又好吃的做法/捞汁竹蛏王
109546人看过 -
满煎糕（福建特色）
26656人看过 -
醉虾
141000人看过
