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年年有鱼【凉拌鲫鱼】的做法

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年年有鱼【凉拌鲫鱼】

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快过年了年菜必须安排起来。年菜推荐十分钟就能做好的凉拌鲫鱼，好吃又好做。

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24克
52克
18克

486
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼 1条

、

韭菜 15克

、

小葱 1根

、

蒜 6瓣

、

生姜 1块

、

小米椒 3个

、

花生米 10克

、

冠利香醋 30-40克

、

生抽 20克

、

盐 2克

、

糖 1克

、

味精 1克

、

鸡精 1克

、

食用油少量

、

油泼辣子适量

、

香油 5克

、

花椒粉少量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材
步骤2/12 点击查看大图
鲫鱼洗干净用厨房纸吸干水分，涂抹一层花椒粉和盐，加几片生姜
步骤3/12 点击查看大图
放入蒸烤箱100度蒸8分钟
步骤4/12 点击查看大图
具体根据鲫鱼大小调整时间，注意蒸熟即可不要蒸太久。
步骤5/12 点击查看大图
锅中倒入少量食用油烧热，炒熟花生米
步骤6/12 点击查看大图
去皮拍碎
步骤7/12 点击查看大图
小米椒、花生米、葱花、韭菜、生姜末、蒜末、花椒粉、盐、鸡精、味精、糖注意盐和花椒粉少量即可。
步骤8/12 点击查看大图
生抽、香油、冠利香醋、油泼辣子加入。
步骤9/12 点击查看大图
搅拌均匀，尝尝味道，根据自家口味调整好即可备用
步骤10/12 点击查看大图
蒸好的鲫鱼取出倒点汤汁把调好酱料淋上即可
步骤11/12 点击查看大图
好吃又好做的凉拌鲫鱼。
最后一步点击查看大图
年夜饭强烈安利，香辣入味超好吃。

小贴士

1.如果是普通蒸锅，水开再看时间注意都不能蒸久了。 2.配方中加糖是为了提鲜，不易过多。 3.食材准备和调味用量根据自家人数和口味实际操作时调整即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-03

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