南乳黄豆焖猪尾+排骨
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步骤1/4
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准备食材:猪尾巴+排骨+黄豆+香料+酱料汁。香料:八角2个+香叶2片+桂皮1小段+陈皮1小片+草果2个+花椒15粒+干辣椒2个+葱姜蒜适量。酱料汁:南乳2块+黄豆酱2勺+生抽2勺+老抽1勺+胡椒粉少许+蚝油1勺+十三香1勺+白酒2勺。
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步骤2/4
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把猪尾巴和排骨洗干净切块,凉水下锅放姜片+葱结+料酒焯水,撇去浮沫捞出过凉冲洗干净。锅热油放冰糖炒溶化,倒入猪尾和排骨炒出糖色;倒入香料煸炒香;炝入料酒和香醋少许;倒入调好的酱料汁翻炒均匀;倒入隔夜泡好的黄豆和没过食材的清水,烧开盖上锅盖转小火焖1小时。
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步骤3/4
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时间到开锅盖,挑去香料渣不要,根据个人口味调入食盐,大火收汁(家里有蒜苗可以放入翻炒断生起锅)。
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最后一步
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撒入葱段,完成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-01
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