白菜肉皮美极鲜
冬日里,正是白菜水嫩嫩的季节,应季 肉皮,富含胶原蛋白,碳水化合物含量高,相应的脂肪含量却很低 两者搭配,滋补养颜 调料方面,我选美极鲜味汁,一小勺,尽显食材鲜美,营养美味集于一菜 附上【彩蛋】一枚:干肉皮泡发方法 参与活动: #食来运转 八方进福#
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先说说干肉皮的泡发我一般是前一天晚上开始泡发,冷水浸没,夏天可以放冷藏冰箱里,泡的越软,后续做出来的成品就越好吃。实在时间不够的话,至少要泡3小时左右。⚠️泡的时候,干肉皮会浮出水面,所以,找个盖子压住ta,不然会有部分没泡软的现象
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泡好的肉皮,是软的,切成小块
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下到开水锅里焯水,用漏勺压住ta们,肉皮宝宝实在太顽皮老要浮出水面,焯水2-3分钟,然后捞出沥干
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撒入适量面粉,捏一捏,再加冷水浸没至少5分钟,然后洗干净,沥水,这样干肉皮就泡发完成了✅
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泡发完成的肉皮是这样的,是不是白净许多哈
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掰几片白菜叶子,洗净
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斜刀切成小块
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切完小块的白菜,帮子和叶子分边儿放,一会儿下锅时帮子先下,叶子后下,帮子需要多炒几分钟
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起油锅,大火,先下菜帮子,炒2分钟后,下菜叶子,炒到变软
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加入肉皮,翻炒均匀
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加入【美极鲜味汁】一小勺,陈醋一勺,适量水,翻炒均匀后,加盖焖5分钟
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开盖后,加一丢丢白糖,翻炒均匀
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勾芡
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最后一步
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出锅啦!鲜美的冬日家常菜get啦✌️
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-01
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