小汽车蛋糕
颜值造型并存的儿童蛋糕，尝试做起来很治愈！调色用的抹茶，抹茶控表示太爱啦！可以根据喜好来调色。烘焙小白逐渐自学中，喜欢的一起来哈主要分享戚风蛋糕胚，这方子真好！低温烘焙不容易开裂塌腰。
268克
132克
266克
2822
千卡
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步骤1/26
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先用手动打蛋器把牛奶和玉米油混合打完全一起。
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步骤2/26
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过筛低筋面粉
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步骤3/26
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Z字形把低筋面粉拌均匀
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步骤4/26
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6个冷藏过夜的鸡蛋，蛋白蛋黄分离好（容易无油无水感觉的），蛋黄加面糊中。
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步骤5/26
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面糊Z形拌到细腻无颗粒状
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步骤6/26
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蛋白滴入几滴柠檬汁
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步骤7/26
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分三次加入白糖，第一次蛋白打发到鱼眼泡时，加入三分之一白糖。
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步骤8/26
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蛋白打发至细腻白泡时，加入三分之一白糖
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步骤9/26
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蛋白打发至有点纹路时，加入最后剩余的白糖。
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步骤10/26
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最后蛋白打发至提起有弯钩状，就可以了。
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步骤11/26
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取三分之一蛋白霜加入蛋黄液中
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步骤12/26
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像炒菜一样翻拌均匀
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步骤13/26
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拌好的蛋黄液倒回剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
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步骤14/26
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到细腻混合均匀即可（这个步骤容易消泡，翻拌不可画圈拌）
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步骤15/26
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拌好的糊糊倒入八寸蛋糕模具，刮刀抹平表面，振出大气泡（烤箱提前预热125℃）
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步骤16/26
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放入烤箱，先115℃ 烤 45分钟，再调140℃，烤20分钟。
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步骤17/26
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烤好取出倒扣量凉
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步骤18/26
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蛋糕两边切两个对等小半圆
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步骤19/26
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中间切开，加奶油水果（我加的巧克力奶油和草莓）
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步骤20/26
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搭起来是汽车大概模样，上面两片蛋糕中间加奶油！后边切点儿调整形状。
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步骤21/26
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抹上打发好的奶油
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步骤22/26
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用可可粉调的巧克力糊，画出汽车表情轮廓。
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步骤23/26
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奥利奥饼干做车轮
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步骤24/26
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最后裱花，夏天比较热，到最后奶油不稳定了。
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步骤25/26
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先从后面裱花的，这部分奶油状态比较好。
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最后一步
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刚学做蛋糕的烘焙小白，逐渐上路学习中。欢迎大家一起交流。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-15
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