好吃到停不下来的爆汁脆皮豆腐
今天分享豆腐的新吃法，爆汁脆皮豆腐，咬一口下去超级治愈，香辣过瘾，外酥里嫩巨好吃！豆腐富含高蛋白且饱腹，减脂期偶尔做来解解馋非常合适哦。外脆里嫩的豆腐，裹着浓浓的料汁，好吃得完全停不下来。
28克
19克
32克
401
千卡
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步骤1/8
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碗中加入一勺蒜末、一勺白芝麻、一勺辣椒粉，淋上热油。
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步骤2/8
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再加入1勺孜然粉、2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、1勺白糖搅拌均匀备用。
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步骤3/8
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将豆腐切厚块，这里用的嫩豆腐，口感比老豆腐好。
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步骤4/8
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锅中倒入5克千岛源茶油。
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步骤5/8
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豆腐裹上一层淀粉，再裹上鸡蛋液。
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步骤6/8
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油热放入豆腐，煎至两面金黄。
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步骤7/8
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淋入调好的酱汁，大火收汁。
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最后一步
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撒上少许香菜，会爆汁的脆皮豆腐就完成了。
1.一定要把豆腐煎至每面金黄，倒入酱汁翻炒均匀，这样做出来的豆腐比较好吃。
2.煎豆腐要随时注意调整火候，别煎糊了。
3.新手可以选择北豆腐或者是韧性强一些的豆腐，要不然很容易煎碎！
4.不能吃辣的朋友可以不加辣椒，又是另外一个风味了！
5.豆腐放在盐水里浸泡一会，盐水能帮助豆腐定型，确保豆腐不容易被煎碎。
6. 千岛源茶油油性稳定，烟点高达210℃,丰常适合中式烹饪，煎炸炒过程中油品不易变质、营养不流失。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-14
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