金汤白菜豆腐鱼丸

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冬天最爱的就是汤菜，热乎乎，美滋滋，一大锅，各种食材都炖得烂烂乎乎，吃着倍儿带劲。冬天的食材也多以大白菜和豆腐为最爱，不只因为这俩样食材便宜，还因为这两种菜不分四季，吃多也不上火。老话讲“白菜豆腐保平安”，足可见这俩样食材的温和性。但冬天冷，光吃素似乎能量不太够，所以加一点“荤腥儿”更能抵御寒冷。前些天吃火锅剩下的鱼丸鱼豆腐，正好用来煮一锅金汤。尤其大白菜，切大块煮得烂乎一点，更能将其中的甜味充分释放到汤里，吃完菜再喝一碗汤，哟，那真是舒坦至极！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鱼丸 1盘

、

千叶豆腐 8片

、

白玉菇 1把

、

冻豆腐 1盘

、

大白菜 1块

、

滋汁匠金汤肥牛酱 45克

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
材料大合影：各种鱼丸、鱼豆腐、冻豆腐，千叶豆腐，白玉菇，大白菜，金汤肥牛酱；
步骤2/7 点击查看大图
白菜切大块，白玉菇一切为二段；
步骤3/7 点击查看大图
锅中倒适量水，将1包金汤肥牛酱倒入汤中，大火煮开；
步骤4/7 点击查看大图
将鱼丸、鱼豆腐、千叶豆腐、冻豆腐等耐煮的菜放汤中，中火煮10分钟，充分释放出鲜味并吸足汤入味；
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这是煮得膨胀的鱼丸、豆腐；
步骤6/7 点击查看大图
将白菜、白玉菇入汤中，白菜不易熟，可将其浸在汤里充分受热；可将小锅端上桌，边加热边吃，不但暖乎乎，还能使食材在食用过程中不断加热成熟，或者当成小火锅，往汤中不时添加食材。
最后一步点击查看大图
金汤白菜豆腐鱼丸，热乎乎一大锅，鲜香味美！

小贴士

1. 这是一锅快手汤菜，类似于小火锅，可将全部食材煮熟端上桌，也可以边加热边食用，食材不限，可按自己喜欢的品种来调整； 2. 我用的“滋汁匠”金汤肥牛酱，除了可做金汤肥牛外，还可做各种汤菜；其颜色金黄，口味鲜香微辣，有鸡汤骨汤南瓜黄辣椒等配料，酱料可随个人口味多放或者少许。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-02

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