奶香红豆芋圆汤

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气温骤降，更加需要能给人带来温暖感觉的食物，早餐只喝一杯牛奶感觉不够浓稠（暖和），各种浓（稠）汤出现的次数多起来。咸味的蔬菜浓汤、疙瘩汤、酸辣汤；原味的各种豆粥、米粥；甜味的米酒汤、芋圆汤、花生酪等，您喜欢哪一种呢？蟹姐换着样子做，还总是想办法把牛奶加进早餐汤中，各式浓汤可以把牛奶或者奶油藏进去，有些甜汤也可以添加牛奶。对于成长期的孩子来说，每天最少喝一杯牛奶，这样做也是为了完成任务。对于不怎么喜欢喝奶的小朋友来说，喝奶真的就是任务啊。蟹姐在传统的红豆芋圆中加了一些牛奶，热乎乎端上桌，吃完全身暖暖的，很舒服。下面看看具体做法吧。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

蒸熟的芋头 150克

、

木薯淀粉 80克

、

粘米粉 20克

、

牛奶适量

、

白糖适量

、

桂花适量

、

玫瑰花适量

、

煮熟的红豆一碗

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
芋头切成片，放在笼格上面蒸熟，切片后比较容易蒸熟，水开后约需要10分钟。切片时不用去皮，洗干净就可以，蒸好后皮很容易去掉，还不用怕手痒痒。
步骤2/11 点击查看大图
去皮后的芋头150克，这个芋头含水量较小，如果是煮出来的芋头或者是蒸好的热芋头，含水量要大一些。
步骤3/11 点击查看大图
把80克木薯淀粉和20克粘米粉加入芋头中，用手揉搓，把面粉跟芋头揉均匀。加一点儿粘米粉，圆子的口感会更好，软中带弹更好吃。
步骤4/11 点击查看大图
根据面团的具体情况，添加一些牛奶，把芋头面团揉均匀，软硬适中就可以了。
步骤5/11 点击查看大图
揉好的面团搓成小手指粗的条，再分割成小圆子，搓开的时候用力要均匀，可以适当用一点儿手粉会好操作一些。
步骤6/11 点击查看大图
切好的圆子如果不及时下锅，需要盖上保鲜膜防止变干。
步骤7/11 点击查看大图
小锅加水上火烧开，烧水搓圆子可以同时进行，两不误。
步骤8/11 点击查看大图
水开后下入圆子煮熟，芋圆全都漂起来且没有硬心就煮好了。
步骤9/11 点击查看大图
捞出来过凉水备用。芋圆一次可以多做一些，过完凉水后分装成小份冻在冰箱中，吃的时候取出来直接下锅煮就可以了。
步骤10/11 点击查看大图
煮圆子的汤倒出去，锅中留下一碗，放上之前已经煮熟的红豆，加糖煮开。这里也可以用蜜红豆，自己煮的豆子比较烂，有豆沙的感觉，糖的用量也可以根据情况调整。
最后一步点击查看大图
把牛奶和芋圆下锅，同红豆沙一起煮开，装入碗中，就可以上桌了，可以放一点儿玫瑰花和干桂花，好看又好吃。

小贴士

红豆芋圆汤的红豆和芋圆都可以提前准备好，早餐吃很方便。实在没有时间自己做，也可以买现成的芋圆和蜜红豆，只要材料备好，单煮十分钟就可以搞定。如果喜欢花香浓一点，可以把玫瑰花和桂花下锅煮一下。因为芋头的含水量不同，所需要的粉类用量也不一定，按木薯淀粉和粘米粉8：2的大至比例调整就可以了。

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发布于 2020-12-31

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