青菜红烧牛肉
我老家有一种大叶子的青菜，名字就叫青菜，这种青菜耐煮，味道特别清香，在老家做常做的就是米汤青菜，还有一道经典的新年大菜，就是青菜红烧牛肉了。
198克
91克
24克
2242
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～
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步骤1/23
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青菜牛肉是我们土家族的过年菜。
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步骤2/23
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每到过年的时候，家家户户都会做。
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步骤3/23
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吃到了青菜烧牛肉，就吃到了家乡的味道。
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步骤4/23
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特别下饭。
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步骤5/23
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准备好食材和调料
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步骤6/23
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牛腩切大块
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步骤7/23
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冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸腾后煮2分钟，除去血水。
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步骤8/23
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捞出冲洗干净。
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步骤9/23
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锅洗净加油，加入葱姜蒜炒香。
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步骤10/23
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挤入牛腩炒香。
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步骤11/23
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加入料酒。
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步骤12/23
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加入豆瓣酱。
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步骤13/23
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加入生抽
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步骤14/23
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加入老抽
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炒匀。
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步骤16/23
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加足够的水淹过牛腩。
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步骤17/23
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大火煮开后转小火盖盖子煮40分钟。
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步骤18/23
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加入洗好扭大段的青菜。
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步骤19/23
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炒匀后再煮10分钟。
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步骤20/23
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青菜久煮不烂，耙而不散。
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步骤21/23
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先把青菜挑到大碗中。
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步骤22/23
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再舀牛肉。洒香菜和胡椒粉。
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最后一步
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汤汁浓郁，拌饭或者拌面都非常好吃。
牛肉要煮软后加入青菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-30
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