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一斤一个的大列巴，放1个月不坏的做法

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一斤一个的大列巴，放1个月不坏

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不用防腐剂，常温放一个月都不会坏，没事切一片嚼着，越吃越香。再配一杯冬季热饮，完美。口感扎实，但咬断性很好。做这个的好处是，很多坚果、果脯，做成面包各种味道综合在一起，好吃，耐放，没几天就吃完了。厨师机使用beko倍科k6 我用到了学厨带盖烤盘，发酵、烘烤、保存一盘到底。烘烤结束后直接烤盘放凉，盖上盖子。这样操作，容器和面包都经过高温，更便于保存。

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见步骤

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
配方（2个）主面团高筋面粉420g，酵母 4g；糖 40g；盐3g；奶粉20g；鸡蛋95克；牛奶160g；黄油25g；
步骤2/14 点击查看大图
黄油以外的材料揉到粗膜。
步骤3/14 点击查看大图
加完黄油后揉到光滑
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破洞有一些小锯齿
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再拉一个膜看看
步骤6/14 点击查看大图
直接分割2份. 团圆后进行松弛。
步骤7/14 点击查看大图
幹开成长方形，约26*28。
步骤8/14 点击查看大图
每一个面团，包核桃、花生、杏仁片共80g，巧克力、山楂条、葡萄干、红糖碎共60g。坚果是炒熟的，果脯不用处理。馅料铺上去，稍微压进面团里。
步骤9/14 点击查看大图
卷起来，两端不用捏。进行最终发酵。我卷完约6cm粗
步骤10/14 点击查看大图
发酵到8cm粗
步骤11/14 点击查看大图
刷蛋黄液，刷两次（微干后再刷第二次）锯齿刀开口，
步骤12/14 点击查看大图
170度35分钟。观察上色情况。我中途是盖了锡纸的~~~
步骤13/14 点击查看大图
漂亮
最后一步点击查看大图
完美的面包

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-23

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