日式炸生蚝
生蚝即是牡蛎,烟台本地俗称海蛎子,口感鲜嫩甘甜,真是上天的恩赐,而冬天的海蛎子更加鲜美。平时清蒸或者煮汤就很美味了,做成日式炸生蚝,更是别有风味。刚做好会后金黄酥脆,咬开时候回爆汁儿,鲜美的味道立马在唇齿之间萦绕,真是太鲜美了,一次就上瘾。 今天分享家庭做法,简单易操作,成本酥脆鲜美,一点也不输日料店里的,有条件一定要试试呀。 塔塔酱和海鲜是绝配,以前都是自己用沙拉酱制作塔塔酱,但是现在我更喜欢直接用冠利的塔塔酱,味道超好吃,还省事,何乐不为呢。 平时没有时间买菜,周末就要屯足一周的蔬菜水果,而且还有有各种酱料、酸奶等食材。我自己偶尔还会买辣白菜之类的腌制食物,时间久了,冰箱里的味道总是不太新鲜,所以我会放一个除味宝在里面。臻米品牌的除味宝用了很久了,效果很好,冰箱里总是淡淡的清新味道,颜值也很高。 参与活动: #管理膳食宝塔,做A+健康宝贝#
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千卡
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平时没有时间买菜,周末就要屯足一周的蔬菜水果,而且还有有各种酱料、酸奶等食材。我自己偶尔还会买辣白菜之类的腌制食物,时间久了,冰箱里的味道总是不太新鲜。现在有了臻米除味宝,真的太赞了,什么时候打开冰箱,都是清新的味道。
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臻米除味宝,墨绿色也很漂亮,操作超级简单,可以低档高档随意切换,长按开关就可以关机。待机时间也长,充满电可以用20天,方便又省心。
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日式炸生蚝的食材。冰箱里总是放各种酱料,除味宝是标配,可以保持冰箱味道清新。
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鸡蛋打散放入碗里,再放入低粉拌匀,如果有点粘稠可以再加少许水,很容易流动的状态就行,加点盐和胡椒粉调味。
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海蛎子清洗一下,沥干表面水分,放入到调好的面糊里,搅拌均匀。
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裹上面糊的海蛎子放入面包糠里,表面沾满面包糠。
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一次性把所有的海蛎子都蘸上面包糠,这样待会炸的时候不会手忙脚乱。
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小炸锅里放入适量的油,烧至6分热,放入刚才裹好面包糠的海蛎子,炸至表面金黄酥脆。海蛎子很容易熟,表面变色就可以了。
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炸好的海蛎子捞出来,沥干表面油脂。
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放入盘子里,配上冠利塔塔酱,味道绝了,超美味。
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步骤11/13
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超美味。
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成品
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最后一步
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成品
1、盐一点点即可,调好面糊的味道即可,千万别放多。
2、海蛎子易熟,不要炸时间太久,以免破坏它的鲜美程度。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-19
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