孩子爱吃的煲仔饭在家做，有滋有味

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做一道孩子最爱吃的煲仔饭，饭菜一锅出，有滋有味有锅巴，关键还简单，厨房小白也能零失败。我家隔三差五做一次，每次都要多做点，少了不够吃。做煲仔饭其实很简单，只需要一口锅，通常都选用砂锅，因为砂锅受热均匀，保温性能好，做出来的饭味道也香，营养又美味。尤其是寒冷的冬天，一锅热乎乎的煲仔饭，色香味美，既好吃又有利于孩子的健康。煲仔饭是广东的特色美食，最好用广式腊肠才有味道，咸甜口，不过我没有买到，所以我今天做的煲仔饭就是家庭版的煲仔饭，喜欢吃啥就放啥，关键我用了金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油，这油质量非常好，味道香而不腻，包含有多种活性营养物质，不饱和脂肪酸大于等于82%，特别适合老人孩子吃，品牌好油，吃得放心，值得信赖，营养又健康。参与活动: #全年包油 | 橄榄中国味，感恩添美味#

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9克
16克
20克

213
千卡

这道菜低脂,能有效控制体重～

食材清单加入采购清单

越光寿司专用米 1杯

、

胡萝卜 1根

、

鸡蛋 1个

、

台式烤肠 5根

、

油菜 1棵

、

金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油 2勺

、

盐少许

、

六月鲜轻盐原汁酱油 2勺

、

葱 1根

、

蒜 2粒

、

胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材：小葱、大蒜去皮洗净；胡萝卜去皮洗净，台式烤肠清洗干净。根据自家孩子的口味，还可以搭配一些孩子爱吃的蔬菜。
步骤2/9 点击查看大图
大米淘洗干净，快速轻柔地淘米，不要用手搓洗，更换淘米水至清澈就好了。然后准备一个砂锅，砂锅刷底油，避免米饭糊底。淘洗干净的米和水一起倒入砂锅中，米水比例1:1.1，浸泡15~20分钟。
步骤3/9 点击查看大图
浸泡米的过程，可以加工各种食材了，烤肠去掉外皮（也可以不去哈)斜切片，胡萝卜也斜切片，小葱切碎，大蒜切碎。
步骤4/9 点击查看大图
米中淋上一勺橄榄油，搅拌均匀。开始焖饭，砂锅放到煤气灶上，大火烧开，立刻转最小火焖煮10分钟。
步骤5/9 点击查看大图
待米饭的表面开始没有米汤了，这个时候水分还没有收干，放入烤肠和胡萝卜片。
步骤6/9 点击查看大图
打入一个鸡蛋，在锅边淋一勺橄榄油，让锅巴更香酥。盖上锅盖，继续小火慢慢焖。
步骤7/9 点击查看大图
待鸡蛋凝固，再码入油菜，油菜也可以烫一下。盖上锅盖继续小火焖2分钟，然后关火，砂锅降温很慢，关火后依然会保持原温度一段时间，继续盖着锅盖焖5~10分钟，这样焖出来的米饭特别香。
步骤8/9 点击查看大图
然后在葱花和蒜碎中撒点胡椒粉和盐，搅拌均匀，均匀地洒在烤肠上边，此时可以用蚝油、生抽、鱼露和糖做个调料汁浇在上边，我喜欢淡口味的，没加很多调味料，只加了2勺六月鲜轻盐原汁酱油，浇在上边，味道就很鲜美了，拌一拌就可以开餐了。
最后一步点击查看大图
OK！出锅，拌一拌就可以开餐了。

小贴士

1、这种专用米煮之前要浸水，米浸在水中15到20分钟，让米充分的吸收水分，米水的比例为1:1.1，喜欢更软一点的可以适量多加点水。 2、砂锅下米之前记得刷底油，避免糊锅。大火煮开后应立即减最小的火焖，直至关火。家庭版的煲仔饭对食材没有要求，孩子爱吃的食材都可以放进来。

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发布于 2020-11-30

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