麻辣无骨凤爪
第一次尝试鸡爪脱骨,还挺成功的 麻辣爽口,朋友小聚,下酒好菜,获得一致好评 参与活动: #免费申领 | 吃货恒行,开挂双十一#
94克
123克
48克
1443
千卡
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步骤1/9
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鸡爪一斤解冻
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步骤2/9
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剪去趾甲
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步骤3/9
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冷水下锅,加入生姜,葱,料酒,煮12分钟,不要煮太久,不然成品不够爽脆
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步骤4/9
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撇去浮沫
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步骤5/9
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煮熟捞出放入冰水中,冰镇10分钟,成品更Q弹
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步骤6/9
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一斤鸡爪,去骨花了一小时,去骨教程自行去问度娘
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步骤7/9
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放入调味料,盐少许,生抽,白糖,香醋,花椒粉,红油,香油,芝麻(我是吃的先一天晚上做的,所以香菜,蒜末我都没有放,当天吃的话就可以放了,蒜腌太久会变味),拌匀放入冰箱冷藏
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步骤8/9
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吃的时候加入小米辣,蒜末,香菜,拌匀
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最后一步
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再来张成品图,盘扫光的节奏
鸡爪不要煮太久,煮完一定要冰水泡十分钟,皮才会脆
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-21
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