Q弹爽口水蜜桃果冻

浏览 33036 · 收藏 270

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

咬上一口，口感Q弹，爽滑再配上软软的果肉，浓郁的桃子香味在嘴里慢慢散开，真的着实把我惊喜了一把！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

水蜜桃 2个

、

舒可曼烘焙细砂糖 30g

、

舒可曼白凉粉 50g

、

舒可曼天然粉色色素适量（可不加）

、

纯净水 600ml

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
所需材料水蜜桃 2个舒可曼烘焙细砂糖 30g舒可曼白凉粉 50g舒可曼天然粉色色素适量（可不加）纯净水 600ml
步骤2/7 点击查看大图
把水蜜桃去皮，但是皮仍需要保留，用来做天然的染色剂。去皮后的水蜜桃肉切丁，可以放点柠檬汁，防止桃肉氧化，变黑，放置一旁备用。把水蜜桃皮和600ml纯净水倒入奶锅中，用中火煮开，再转为小火，把水蜜桃皮煮到变白，颜色变粉，就把水蜜桃皮捞出。如果觉得颜色不够粉嫩，我们可以适当添加几滴天然粉色色素进行调整，如果是自己的喜欢的颜色，则可以不加。
步骤3/7 点击查看大图
倒入30g细砂糖，混合搅拌均匀。甜度可以根据自己的个人口味进行调整，对整体成型，影响不大。倒入50g白凉粉，一边倒入一边搅拌至沸腾。（白凉粉作为凝固剂，分量不建议减少。如果白凉粉的量过少，做出来的水蜜桃冻偏软，容易出水。所以如果你发现你做出来的偏软，可以适量增加白凉粉的用量。因为不同品牌的白凉粉的凝固性有差别，我们现在的量是根据舒可曼白凉粉调配出来的配方，大家具体操作，可以根据自己用的品牌，进行调整。）
步骤4/7 点击查看大图
加入桃子丁，小火将桃子丁煮软，这样做出来的水蜜桃冻，在切的时候不容易碎，果肉和果冻层更加融合。如果表面出现白色泡沫，一定要去掉，这样做出来的水蜜桃冻，会更加透亮。最后倒进准备好的模具中，待水蜜桃冻放凉后，放入冰箱冷藏一个小时即可。
步骤5/7 点击查看大图
取出水蜜桃冻，倒扣脱模，切成小块。切的时候最好使用锯齿刀，切出来的效果最好。
步骤6/7 点击查看大图
做好的水蜜桃冻我们可以直接吃
最后一步点击查看大图
也可以倒入牛奶搭配着吃，再放上一点水果粒或者果干坚果，美美的下午茶小甜点，就出来啦！