肉末梅菜豇豆
在自留地里收了一些豇豆,有些是白豇豆,又有些是绿豇豆,如果分开来吃,又不够一碟,唯有合起来做,配上肉末和梅菜,爽口下饭。
1克
11克
34克
160
千卡
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步骤1/11
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把梅菜提前泡发;
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步骤2/11
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从田里摘下豇豆,去头尾,洗净;
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步骤3/11
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把肉末煸至断生,出锅,不用洗锅;
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步骤4/11
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梅菜在入锅前洗三至四遍,抓干水,入锅,煸干水,盛出锅;
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步骤5/11
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把生姜、蒜头和红葱头剁碎,红辣椒切圈;
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步骤6/11
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把豇豆切粒;
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步骤7/11
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锅置炉上,升中大火,放底油,倒入姜末、蒜末、红葱头末和红辣椒圈,爆香;
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步骤8/11
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倒豇豆入锅,炒至断生;
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步骤9/11
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加入肉末和梅菜;
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步骤10/11
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烹入酱油膏1大勺、生抽1大勺、蚝油1/2大勺、精盐1/4小勺、白糖1/3小勺、胡椒粉1/2小勺、料酒1大勺;
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最后一步
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兜均匀,搞掂,出锅,开饭。Enjoy !
一、酱油膏的味道比普通生抽味道厚重一些,不会死咸,所以有时做菜会放点酱油膏;
二、自己种的有机豇豆现摘现炒,味道鲜,容易熟,不用煮太久;
三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-11
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