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冰糖糯米藕（桂花糯米藕）

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蜜桃厨房

做这道桂花冰糖糯米藕，选莲藕，很重要。 市面上常见的藕，7孔和9孔的居多。 一般来说，7孔藕淀粉含量偏高，口感软糯，比较适合炖煮煲汤；9孔藕鲜嫩多汁，口感脆爽，则多用于凉拌和清炒。 我做桂花藕，更倾向于选脆藕。因为脆藕的鲜脆跟糯米的粘糯，能够形成鲜明的对比，吃起来口感会更丰富~ 至于做法，不难，但需要多点耐心。 一是塞糯米。泡发好的糯米，得用筷子或长签慢慢塞进藕孔里。不用塞得太饱，因为糯米熟后会膨胀起来。 二是煮糯米藕。一般做这个，会用高压锅，煮个50-60分钟就差不多了。如果家里用的是普通煮锅，就得要慢慢等上3个多小时啦。
营养分析 查看详情

2克
11克
265克

857
千卡

这道菜低脂,能有效控制体重～
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
莲藕 2节
、
糯米 80g
、
冰糖 60g
、
红糖 60g
、
黑糖 4小块
、
糖桂花 适量
、
清水 1500g
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-15

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