辣炒牛肉

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这样炒出来的牛肉很嫩。。。配一碗米饭绝了！下饭神器！辣椒品种根据自己吃辣的程度自行选择，我选了小米辣4个，线椒/杭椒2个

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛肉 250克

、

葱姜蒜适量

、

小米辣椒 3个

、

辣线椒 2个

、

洋葱半个

、

黑胡椒粉一点

、

蚝油适量

、

味极鲜适量

、

植物油适量

、

淀粉 1勺

、

白胡椒粉一点

、

盐一点

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
牛肉，逆着纹路切条，清水淘洗几遍，洗去血水。加入适量盐，耗油，味极鲜，料酒，白胡椒粉一点，淀粉一小勺，抓匀，再加入植物油适量，继续抓匀，锁住水分，腌制10分钟。这样牛肉会更嫩
步骤2/11 点击查看大图
线椒2个，小米辣两个，切好备用
步骤3/11 点击查看大图
葱姜蒜，切好备用
步骤4/11 点击查看大图
洋葱切好备用，黄洋葱，紫洋葱都可以
步骤5/11 点击查看大图
起锅烧油，油热后放腌制好的牛肉，迅速滑散
步骤6/11 点击查看大图
炒至大约七八成熟，盛出来
步骤7/11 点击查看大图
起锅，加入葱姜蒜爆香，加入辣椒翻炒至半熟后加入之前盛出的牛肉继续翻炒
步骤8/11 点击查看大图
加入味极鲜一勺，翻炒，加入一点黑胡椒粉
步骤9/11 点击查看大图
继续翻炒两三分钟，出锅即可
步骤10/11 点击查看大图
辣炒牛肉，配米饭，开吃吧，我这比较辣
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成品图