布里欧修（中种法）
吃起来口感接近戚风的感觉，其实油并没有那么多，可以尝试哦
42克
40克
231克
1289
千卡
-
步骤1/11
点击查看大图
提前一天做好中种面团，把面团打到表面基本光滑后，放入冰箱冷藏发酵12-17个小时，发酵好的面团扯开表面，里面是蜂窝状
-
步骤2/11
点击查看大图
除盐和黄油以外，所有材料（包括中种面团）倒入厨师机桶
-
步骤3/11
点击查看大图
低速混合成团，高速打到粗膜后加入盐和黄油
-
步骤4/11
点击查看大图
低速搅打吸收黄油，高速打到手套膜
-
步骤5/11
点击查看大图
室温进行一次发酵，因为加入了中种面团，发酵时间30分钟左右，根据温度和面团状态调整时间，两倍大即可
-
步骤6/11
点击查看大图
发酵好的面团平均分割成三个，每个160克，室温松弛15分钟
-
步骤7/11
点击查看大图
松弛好的面团，擀成牛舌状，卷起来
-
步骤8/11
点击查看大图
这款面团加多鸡蛋、糖和油，有点粘手，沾手粉操作
-
步骤9/11
点击查看大图
烤箱发酵功能，33度发酵45分钟，模具9分满
-
步骤10/11
点击查看大图
烤箱上下火185度预热，低糖吐司模烤制25分钟，中间上色了加盖锡纸（这次只用下火烤，没盖锡纸，上色有点深）
-
最后一步
点击查看大图
好好吃，加多了鸡蛋，颜色也是黄黄的，好像蛋糕
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-26
布里欧修的相关分类
布里欧修的相关推荐
-
#少盐饮食 轻松生活#无糖无油全麦欧包（一次发酵）
180174人看过 -
家常土豆烤羊排
1727996人看过 -
自制饺子皮/馄饨皮
7059154人看过 -
腌莴笋
119347人看过 -
【学做天然苹果酵母】
51367人看过 -
#精品菜谱挑战赛#苹果酵母全麦芋泥软欧
156327人看过 -
蔓越莓奶酥馅
122863人看过 -
全麦发糕
19483人看过 -
法式咸可丽饼｜来自法国布列塔尼的特色煎饼果子，荞麦可丽饼
211780人看过 -
菠菜小油菜全麦鸡蛋面条
43644人看过 -
砂锅海鲜粥
126770人看过 -
自制馄饨皮
55751人看过
