50%多谷物全麦吐司（汤种法）
一直用的一个汤种法的吐司配方，因为不想后加黄油，所以都改成了淡奶油。是一款材料很普通，味道很平淡的吐司，适合做三明治。 （个人记录，仅供参考，不同面粉不同烤箱都会产生不一样的结果）
69克
68克
432克
2434
千卡
这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～
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步骤1/16
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先做汤种，80g水➕20g高筋面粉搅匀，小火加热，边加热边搅拌。
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步骤2/16
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加热到微微浓稠关火，晾凉，放冰箱冷藏。（着急可以凉了就用，不着急放冰箱冷藏不变灰色的话，2天内用完就可）
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步骤3/16
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我用了水合法，主面团除了酵母和盐以外的放入揉面桶（水提前预留一部分，根据状态调整）
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步骤4/16
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搅拌均匀，揉到有很厚的膜就可以了，盖好保鲜膜放冰箱冷藏一晚。
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步骤5/16
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第二天，把汤种和主面团放入揉面桶中，加入鲜酵母和盐，进行揉面。
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步骤6/16
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揉面到这种膜就可以了。破洞边缘是光滑的~
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步骤7/16
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整理好面团进行发酵
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步骤8/16
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发酵完成
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步骤9/16
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将面团平均分为两份
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步骤10/16
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取一份排气，擀成长方形，翻面，压薄底边。
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步骤11/16
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卷起
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步骤12/16
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在装有多谷物的盘子里转一圈，沾满多谷物颗粒
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步骤13/16
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放入吐司模具中发酵。另一个面团也同理。
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步骤14/16
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发酵完成后，吐司表面喷水，盖上盖子，放入预热好的烤箱185度烘烤30分钟
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步骤15/16
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烘烤结束后立马脱模晾凉
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最后一步
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切片（我这个切之前压了一下…）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-11
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