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百财饺子的做法

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百财饺子

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"白菜"谐音"百财"，寓意好，今天做一款百财饺子。用的果蔬粉调色，蒸出来褪色了，下次试试蔬菜汁的。

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96克
80克
198克

1941
千卡

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金龙鱼河套雪花粉 250克

、

清水 127克

、

果蔬粉 3克

、

猪肉馅 300克

、

酸菜 500克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材
步骤2/15 点击查看大图
取200克金龙鱼河套雪花粉倒入揉面盆中加入100克清水。
步骤3/15 点击查看大图
揉成软硬适中的面团，盖上松弛一会。
步骤4/15 点击查看大图
再取50克金龙鱼河套雪花粉和3克果蔬粉，加入27克清水揉成软硬适中的面团。同样松弛一会。
步骤5/15 点击查看大图
这时候来调馅：猪肉馅加入生抽，料酒、盐，葱碎，姜粉、食用油搅拌均匀，酸菜丝洗干净切碎挤干水份放入搅拌均匀。
步骤6/15 点击查看大图
将白色面团搓成长条，绿色面团如图擀成片状。
步骤7/15 点击查看大图
在绿色面片上少喷一点水包裹住白色面团。
步骤8/15 点击查看大图
然后切成小记子就可以了。
步骤9/15 点击查看大图
捏了两种形状，造形方面大家随意哈。
步骤10/15 点击查看大图
这个是先捏成5瓣。
步骤11/15 点击查看大图
如图这样操作，这个口述不如上网找个视频看一下哈。我也在练习中。
步骤12/15 点击查看大图
包好的饺子放入蒸屉，开水上锅蒸12分钟左右。
步骤13/15 点击查看大图
成品图
步骤14/15 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1、面粉品牌不同，吸水量不同，清水的量要根据面团的状态调整。 2、酸菜500克是没挤干水份时的重量。 3、饺子皮擀的薄厚不同，蒸的时间也稍有调整，但韭菜馅的不建议蒸太长时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-11

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