蛋糕面包
全麦面包粉我用的是金龙鱼,金龙鱼甄选灰粉更低,色泽更纯净的麦芯精华,每颗小麦都经过多道轻研细磨,面粉的颗粒均匀,粉质细腻,易吸水,更光滑,手感更柔软,做出的面包外形蓬松饱满,蛋糕粉麦香,口感松软,质地绵软,组织细腻。 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
83克
75克
221克
1372
千卡
-
步骤1/15
点击查看大图
准备材料
-
步骤2/15
点击查看大图
面包全部材料黄油除外,放入面包机内,揉成团后,加入黄油搅拌至面团光滑,可以拉开薄膜状
-
步骤3/15
点击查看大图
放入烤箱中,发至2倍大小
-
步骤4/15
点击查看大图
排气15分钟后,擀平,面团厚度要一致,不要超过吐司盒的宽度
-
步骤5/15
点击查看大图
大概这样子,再次放入发酵箱中进行二次发酵,
-
步骤6/15
点击查看大图
面团发至1.5倍大的时候,开始做蛋糕部分,牛奶,玉米油拌至乳化,筛入可可粉
-
步骤7/15
点击查看大图
拌匀后筛入低粉
-
步骤8/15
点击查看大图
再次拌匀后放入蛋黄,拌成糊状
-
步骤9/15
点击查看大图
蛋白打至中偏干性状态,拌匀面糊
-
步骤10/15
点击查看大图
蛋糕糊倒入二次发酵后的面团中
-
步骤11/15
点击查看大图
轻震出大气泡,放入预热的烤箱中,170度40分钟
-
步骤12/15
点击查看大图
烤至15分钟左右,用刀子在表面轻轻划一刀,不用太深
-
步骤13/15
点击查看大图
再烤至出炉
-
步骤14/15
点击查看大图
出炉后可以不扣出放凉也可以,放至20分钟左右,再倒出,切片
-
最后一步
点击查看大图
完美
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-28
蛋糕面包的相关分类
蛋糕面包的相关推荐
-
蛋糕面包
171725人看过 -
酱香饼
352510人看过 -
纸杯蛋糕(新手零失败)
74410175人看过 -
电饭锅版蛋糕
32757778人看过 -
土豆炖牛肉
256691人看过 -
「干烧鱼」轻松做出饭店的味道
223279人看过 -
土豆炖牛肉
21219265人看过 -
古早味蛋糕 六寸
186967人看过 -
擂椒皮蛋
918977人看过 -
零失败家庭版烤蛋糕(有烤箱就行)
1680590人看过 -
蛋糕面包的神仙搭配——经典传奇的黑钻吐司
13030人看过 -
蛋糕裹面包
49568人看过