不知名的小蛋糕

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抛开电子秤，自己看心情做的，总算没翻车，哈哈哈。分享给爱做试验的小伙伴们。

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1小时以上 | 配菜(中级)

黄油 40-50克

、

鸡蛋 2个

、

奶油看心情

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蔓越莓看心情

、

玉米淀粉适量

、

低筋面粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
黄油具体多少，没有称。体积和苹果手机的充电插头差不多吧。我觉得不放黄油也可以的，看心情吧。
步骤2/10 点击查看大图
打发黄油，我放了一些砂糖，就是不停的不停的不停的打呀打呀，差不多有纹路了就行。
步骤3/10 点击查看大图
加一些奶油，继续打，回忆了一下奶油的分量，大概和一个全蛋液的分量差不多吧。加完以后再继续打
步骤4/10 点击查看大图
加入两个蛋黄，继续打。我打了很久，实在无法实现完全融合，打匀称了就行吧
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面粉过筛后加入。我手法不好，所以总是先放玉米淀粉，然后再慢慢加入低筋面粉，一定要过筛，不然起了疙瘩不好弄，刚开始做的伙伴，可以多放一些淀粉，会比较容易，因为后面要加入蔓越莓，有些水份，所以这个面糊稍稍有些稠。
步骤6/10 点击查看大图
加入泡好的蔓越莓，搅拌匀了就行
步骤7/10 点击查看大图
今天这个蛋白打的有点奇怪。。。。不过没关系，反正前面也都是看心情来的。如果有高手路过，可以帮我指点一下这个蛋白是哪儿出了问题，谢谢啦。
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把面糊和蛋白搅拌匀了以后，放在模具里。烤箱记得预热。我怕忘记预热，每次都是在打蛋白之前，先把烤箱打开，这样就不会忘记啦。
步骤9/10 点击查看大图
下管温度不超过200，上管不超过180，时间在30分钟左右，看着烤。等表面变色以后，我把上管温度降到150，这样表面不会太干
最后一步点击查看大图
成品就是这个样子滴。