铁锅炖大骨
自制炖大骨，量有点大，不建议在厨房做
1035克
922克
420克
13670
千卡
这道菜不含饱和脂肪,对血管有保护作用～
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步骤1/10
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冷水下锅，焯出肉里的血沫
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步骤2/10
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出了沫以后记得拿勺子撇出去，以防血沫沾到肉上，腥味儿回吃
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步骤3/10
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焯好后把骨头捞出来，挨个洗干净，不然有血沫影响口感和美观
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步骤4/10
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洗好上锅加水开始炖
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步骤5/10
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炒制糖色
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步骤6/10
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等到冒泡了以后加入一碗热水，颜色大概就是这种酱红色
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步骤7/10
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加入适量生抽，辣椒，葱段，炖肉包，西红柿，姜片，糖色和一瓶啤酒
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步骤8/10
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用木头烧火，做出来的味道中和，没有煤，气做出的暴戾之气，这个时间有点漫长，大概得一个半小时
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步骤9/10
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入夜放毒
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最后一步
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这颜色，这品相，这味道，只有自己试了才知道
大骨头必须焯水，把血沫炒出来，然后洗净再炖，骨头炖了一个小时后再加盐，不然肉不容易炖软
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-09
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