新疆大列巴
57克
83克
273克
1922
千卡
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步骤1/9
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称好所有的食材，面包粉也就是高筋粉，黄油可以用无色无味的食用油代替，但是味道不如黄油做出来更香。爱乐甜零卡糖是代糖，零脂肪，也可以换成白砂糖。
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步骤2/9
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酵母粉倒入牛奶中静置溶解，面粉中加入食盐拌匀，面粉中倒入酵母水，打入鸡蛋，倒入白砂糖揉成面团。
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步骤3/9
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再加入黄油，将黄油慢慢揉进面团中去，最终揉成比较光滑的面团。醒面5分钟，让面团组织稍微松弛一下。
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步骤4/9
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松弛好的面团在600克左右，分成两份，擀成长方形面片，铺上综合果仁，用手压一压，让果仁跟面团挨得更紧一些。
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步骤5/9
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然后从一边卷起来，卷得紧一些，这样做出来的大列巴组织更好看不易松散。
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步骤6/9
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卷好的大列巴发酵至两倍大，刷上一层鸡蛋液，用锋利的刀片划出几道口子，我的刀不大锋利，割出来的口子太小。
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步骤7/9
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烤箱预热170℃，放入烤箱中层烤35分钟。中途上色过快的话，拿一张锡纸放在上面。
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步骤8/9
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烤好的大列巴香味扑鼻，我放的糖比较少，比较清甜，喜欢吃甜的可以增加白糖的用量。
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最后一步
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做好的面包放置凉透装入保鲜袋保存，做得多可以冷冻，吃的时候拿出来再烤5分钟就可以了。
1、这款面包不需要揉出手套膜，没加黄油前直接揉成团就行，加入黄油后一开始面团会非常松散，继续揉下去，面团吸收了油脂，就会越来越光滑。
2、因为我们用的一次发酵法，所以二发一定要到位，面团明显膨胀，用手按压面团表面会回弹。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-05
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