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网红冰面包的做法

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网红冰面包

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最近这款网红冰面包很流行，我做了原味的。好吃。做法简单的，冻完的口感内陷有点冰淇淋的感觉还蛮好吃的。一起来试试吧参与活动: #夏日撩人滋味#

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36克
32克
192克

1090
千卡

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

高粉： 200克

、

牛奶： 80克

、

白糖： 30克

、

鸡蛋：35克

、

盐： 3克

、

酵母： 3克

、

黄油： 20克

、

内陷

、

淡奶油 80

、

糖粉 8克

、

奶油奶酪 30克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备材料图里忘了放内陷的糖粉啦
步骤2/14 点击查看大图
除了黄油以外所有材料先液体再固体放入厨师机搅拌成团，再放黄油先低速再高速搅打出膜即可，这个面包不需要像吐司那样出手套膜。
步骤3/14 点击查看大图
盖上保鲜膜，放室温发酵
步骤4/14 点击查看大图
发酵至1.5-2倍大即可
步骤5/14 点击查看大图
轻打排气后，每个面团分成大概55克，滚圆后松弛10分钟
步骤6/14 点击查看大图
松弛完的面团，再次排气后，再次滚圆后放在烤盘里
步骤7/14 点击查看大图
放入烤箱二发，38度，发至体积变大一倍，轻轻按压有回弹即可。发酵好后，拿出来可以做个造型，这步做不做都可。同时烤箱预热155度
步骤8/14 点击查看大图
放入预热好的烤箱155度20分。
步骤9/14 点击查看大图
出炉放凉的同时，开始做内陷
步骤10/14 点击查看大图
先把奶油奶酵软化至室温再和糖粉充分搅打均匀后，加入淡奶油，搅打成九分发。装在裱花袋里。等面包凉透了，就可以挤内陷啦。放在冰箱里冷冻完口感更好~
步骤11/14 点击查看大图
操作简单，柔软好吃
步骤12/14 点击查看大图
冷冻起来的冰面包，真的好好吃~
步骤13/14 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

第一：烤箱温度只是参考，需要根据自家烤箱脾气走第二：每个品牌面粉吸水性不同，建议先预留10克的牛奶，根据面团干湿状态来调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-28

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