大学生假期必学之糖醋里脊

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大学四年，八个假期，不能白白荒废，娱乐学习之余，学会10道菜，也是一个小小的但是最为实用的技巧，今天开始第二道菜——糖醋里脊

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50克
40克
71克

751
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～

食材清单加入采购清单

10~30分钟

猪里脊肉半条

、

盐适量

、

料酒适量

、

鸡蛋一枚

、

脆炸粉六或七大勺

、

番茄酱一包取大部分

、

糖两大勺

、

白醋刚好没过糖

、

清水少许

、

淀粉两小勺

、

白芝麻一把

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
取一块新鲜的里脊肉，最好冻一下，我刀工不好，肉太软不好切，切的时候记得沿着纹路，防止断开。
步骤2/11 点击查看大图
猪里脊肉切成小拇指大小的肉条。
步骤3/11 点击查看大图
将肉条放入盆中，加入适量盐，适量料酒，再加入脆炸粉，再再加入鸡蛋一枚
步骤4/11 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤5/11 点击查看大图
锅中烧油至五成热（木筷插入油中起小泡），下入肉条，炸至浮起，然后捞出。
步骤6/11 点击查看大图
油温至九成热(就是快咕噜咕噜滚起来时)，把肉条重新下入，复炸至金黄色，捞出。
步骤7/11 点击查看大图
捞出
步骤8/11 点击查看大图
锅中留下底油，加入大半包番茄酱，两大勺糖，白醋没过白糖，翻炒两下。
步骤9/11 点击查看大图
加入水淀粉，炒至起大泡。
步骤10/11 点击查看大图
下入肉条，翻炒均匀，撒一把白芝麻。
最后一步点击查看大图
出锅喽～

小贴士

1.没有脆炸粉可以用淀粉和面粉，个人比较喜欢脆炸粉，方便，超市也有卖的，炸出来颜色也比较好。 2.下入肉条时，一条一条下，防止粘连，肉条还是比较容易熟的，怕手速不行得话，小火慢慢来。 3.酱料的比例，大致比例番茄酱:糖:白醋=5：2：1，但是我推荐4：2：1，不然番茄酱味道太重了。 4.有不好之处，多多指教～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-14

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