纸杯蛋糕
纸杯蛋糕是我家小女儿最喜欢吃的一道美味点心。可能是动画片看多了,好多动画片中都有它的身影。所以她对这种美味总是念念不忘。其小巧可爱,质地松软。很适合老人和孩子食用。
105克
17克
188克
465
千卡
-
步骤1/12
点击查看大图
准备好五个鸡蛋,把蛋清和蛋黄分离,放在两个无油无水的容器中备用。注意,不要把蛋黄弄碎蛋清中混入蛋黄不容易打发。
-
步骤2/12
点击查看大图
蛋黄中加入100克糖粉100克,玉米油,100毫升鲜牛奶,两滴香草香精。搅拌均匀备用。
-
步骤3/12
点击查看大图
蛋黄糊中加入110克低筋面粉,2克泡打粉,Z字形搅拌均匀手法轻柔,不要使面糊起筋。
-
步骤4/12
点击查看大图
蛋清中加入几滴柠檬汁可以增加蛋清把发时的稳定性,去除蛋腥味。
-
步骤5/12
点击查看大图
蛋清打发时分三次加入100克糖粉。
-
步骤6/12
点击查看大图
打发好的蛋白呈倒三角形。
-
步骤7/12
点击查看大图
将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中搅拌。
-
步骤8/12
点击查看大图
将余下的三分之二蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀。
-
步骤9/12
点击查看大图
搅拌时注意手法,防止蛋白消泡。
-
步骤10/12
点击查看大图
烤盘中摆好纸托加入蛋糕糊,注意加入的量到纸托的八分满。
-
步骤11/12
点击查看大图
烤箱提前预热,180度烤25分钟。
-
最后一步
点击查看大图
烤好后的纸杯蛋糕,放在凉网上冷却。
蛋白打发过程中,注意要用无油无水的容器。搅拌的时候手法轻柔,Z字形搅拌避免消泡。根据个人的烤箱温度不同,适当调整烘烤时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-07
纸杯蛋糕的其他做法
纸杯蛋糕的相关分类
纸杯蛋糕的相关推荐
-
纸杯蛋糕
14924人看过 -
海绵纸杯蛋糕
26255人看过 -
蜂蜜海绵蛋糕
198824人看过 -
马卡龙
1946333人看过 -
八寸戚风蛋糕
1891565人看过 -
星空马卡龙#不思烤就很好#老板R015烤箱试用
208191人看过 -
不回缩、不塌陷、不需要倒扣的戚风杯(纸杯蛋糕)
5130572人看过 -
#奇妙烘焙屋#不开裂原味纸杯蛋糕
169398人看过 -
八寸戚风蛋糕
1488236人看过 -
新手也能做的超好吃奶香浓郁海绵纸杯蛋糕
491217人看过 -
海绵纸杯蛋糕
640395人看过 -
【海绵纸杯蛋糕】一次成功
19011人看过