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吃凉粉不用再买，一次成功的做法

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吃凉粉不用再买，一次成功

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作为川妹子，打小就爱吃凉粉，做凉粉也是我的拿手绝活，每到夏天，隔几天就要做一次凉粉，早早拌上放冰箱冷藏一小时，端出来配绿豆稀饭，巴适得板！

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5克
3克
7克

83
千卡

这道菜低热量,能有效控制体重～

食材清单加入采购清单

30~60分钟

豌豆粉一汤勺

、

清水 600毫升

、

辣椒粉一小勺

、

芝麻少许

、

姜末少许

、

蒜末适量

、

小米椒 2个

、

小葱 1根

、

食用盐适量

、

花椒油半小勺

、

生抽 2小勺

、

陈醋 2小勺

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
取一汤勺豌豆粉；
步骤2/10 点击查看大图
加适量凉水不停搅拌直到溶解；
步骤3/10 点击查看大图
500毫升清水煮沸；
步骤4/10 点击查看大图
倒入溶解的豌豆粉迅速搅拌均匀，关火，顺时针方向快速再搅拌30秒，这样质地更均匀，也不会有气泡；
步骤5/10 点击查看大图
晾2个小时，凉透后，加入清水漂一下；
步骤6/10 点击查看大图
成型了，指尖刮一圈凉粉边沿，分离脱模，小心倒扣在菜板上，切成细条，用凉粉刮刮也可以；
步骤7/10 点击查看大图
切好的凉粉；
步骤8/10 点击查看大图
接下来就是调料汁，将适量姜蒜末、芝麻、小米椒碎、花椒粉、盐巴置于碗中；
步骤9/10 点击查看大图
淋上沸油，迅速搅拌，再加入香醋、生抽、鸡精、少许老干妈；
最后一步点击查看大图
将料汁淋在切好的凉粉上，撒上葱花，拌匀即可开吃，若想更入味，可以放置半小时味道更佳哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-07

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