你做的【泡芙】总是塌陷？做好这几点，不用再花15元买外面的了
说到泡芙，这里又要给大家科普一下一个非常浪漫的传说，那就是相传奶油和蛋糕结婚了，所以也就有了汉密哈顿奶油蛋糕面包也就走上了失恋的路程，所以它也把对奶油的爱深深的藏在了自己的心里，所以就形成了泡芙。酥皮泡芙就是会令人心神荡漾的发明，外热内冷，外酥内滑的双重口感，表面一层细沙的酥皮，当你咬第一口的时候，香甜浓郁的内陷在嘴里溅开，慢慢融化于舌尖，配合卡仕达酱简直完美，外面的泡芙实在是贵，一个泡芙基本等于一杯奶茶的钱，现在就教会你在家制作还不塌陷的小技巧吧！
100克
42克
113克
1399
千卡
这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～
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步骤1/11
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制作酥皮，黄油软化到位，混合加入细砂糖搅拌均匀
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步骤2/11
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筛入低筋面粉混合搅拌至完全无干粉状态
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步骤3/11
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将面团揉成圆柱形，冷冻30分钟
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步骤4/11
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然后制作泡芙体，将纯牛奶/黄油/细砂糖/盐 同时放入锅内，小火煮开，保持小火加热，倒入50克低筋面粉，快速搅拌至无干粉后离火
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步骤5/11
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准备两只鸡蛋搅散备用
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步骤6/11
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分三次加到面糊中，直至提起有一个倒三角的挂糊（搅拌均匀再加下一次）
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步骤7/11
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将酥皮面团条切成2mm厚的薄片
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步骤8/11
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将面糊装到裱花袋中，在烤盘上挤成均匀大小的面团（垫上油纸更易清洁）
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步骤9/11
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烤箱180度烘烤25分钟，160度烘烤10分钟（记得提前预热）
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步骤10/11
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在泡芙底部戳个小洞，把卡仕达酱挤进去
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最后一步
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在表面做下装饰
1.煮面糊的时候最好用会粘的锅，这样才能更好的观察面糊的状态，最好的面糊状态是煮到锅上粘了一层薄膜在上面的，用不粘锅的朋友需要把面糊煮到提起有个倒三角不掉下来的程度
2.卡仕达酱的配方在之前做过，有需要的可以点进主页找一下
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-25
泡芙的其他做法
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