甜橙戚风蛋糕♥️给妈妈的祝福

Name: 甜橙戚风蛋糕♥️给妈妈的祝福
Ingredients: 低筋面粉 90克

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离家在外的人总有个时候会有些许的乡愁今天在剪视频的过程中好几次鼻子酸酸的眼泪在眼眶打转转思念爸爸妈妈♥️

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113克
90克
147克

1201
千卡

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 90克

、

橙汁 60克

、

橙皮沫 15克

、

玉米油 60克

、

鸡蛋 6个

、

白砂糖 55克

、

食盐 4克

、

蜂蜜一小勺

、

柠檬汁少量

、

红心♥️火龙果少量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材
步骤2/10 点击查看大图
将蛋清与蛋黄分离，切记蛋清内一定不要有蛋黄。放蛋清的盆一定要清洁干燥。否则会影响蛋白打发，影响蛋糕的口感。
步骤3/10 点击查看大图
将玉米油、食盐、切成细碎末的橘皮（并加入蜂蜜腌制一会会）、果汁全部导入蛋黄的盆内，用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
将面粉筛入蛋黄液内，再继续用手动打蛋器Z字形搅拌均匀，直至蛋液看上去细腻绵稠。
步骤5/10 点击查看大图
将柠檬汁挤入蛋白，并加入三分之一左右白砂糖，用电动打蛋器打发蛋白，当蛋白起细泡并变白后再次加入白砂糖，继续打发。当蛋白阻力明显增大后加入全部白砂糖，用打蛋器继续打发至蛋白提起的小尖尖不倒。
步骤6/10 点击查看大图
将蛋白与蛋黄液分批均匀混合，先将一部分蛋白放入蛋黄液，翻炒均匀后，再次加入蛋白，重复上述操作，直至全部蛋白与蛋液混合均匀。
步骤7/10 点击查看大图
将蛋糕也倒入8寸蛋糕模具，为了方便脱模，这地我模具底部增加了一个油纸。
步骤8/10 点击查看大图
用地将装好蛋糕液的磨具震动几下，排出内部空气及大的气泡。
步骤9/10 点击查看大图
因为是母亲节，当做送给妈妈的礼物，所有我用火龙果汁在蛋糕上写了祝福语。是不是超级机制
最后一步点击查看大图
一切准备就绪后，将烤箱预热至175℃，时间40分钟，放入烤箱中下层。，接下来的时间就是等待。

小贴士

注意 1、当大约在放入烤箱30分钟后，需要观察蛋糕表面是否开列，如有开列情况，可用一张锡箔纸放在面包表面解决。 2、当蛋糕烤制完成后，为了方便脱模经常会倒扣放凉，但是切记，一定要倒扣在烤网上，不然蛋糕表面会被水蒸汽破坏，前功尽弃 3、挑选妈妈喜欢的水果做装饰，我还准备了康乃馨

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-14

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