操作简单的猪肉洋葱肉饼
174克
139克
383克
3599
千卡
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步骤1/12
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把面饼材料混合,将170克热水一点点倒入面粉中,这里的热水是开水,用筷子边搅拌边倒入,再继续将170克常温水倒入面粉中一起搅拌成团,搅拌好的面团会粘手,可以表面加入10克食用油用手稍微揉一下帮助混合,揉成面团后盖保鲜膜醒发1小时,想做出皮薄馅多的肉饼,醒面是关键!
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步骤2/12
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醒面的时间我们来做馅料,猪肉剁馅,洋葱切成洋葱碎,所有材料混合,料酒和白糖是去肉腥用的,少量即可,酱油的用量根据自家饮食习惯调整,肉馅的咸淡用鼻子是可以闻出来的。
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步骤3/12
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调好的馅料搅拌均匀后放一旁备用
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步骤4/12
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醒好的面团分成70克一个的小剂子,取一个剂子擀成薄薄的饼皮,面很软,擀制的时候要撒干粉防粘。
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步骤5/12
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把腌制好的肉馅摊在饼皮上面,摊薄薄的一层就可以,肉厚了不容易熟。
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步骤6/12
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再拿出一个剂子擀成饼皮盖在上面,用手指捏紧边边防止露馅
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步骤7/12
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平底锅中小火,表面刷油,把肉饼摊进去
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步骤8/12
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盖上锅盖,观察锅里的饼皮冒大泡了就可以开盖翻面了,翻面前将饼皮刷层油,锅边准备一个油刷,方便刷油。
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步骤9/12
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翻面后的肉饼继续盖锅盖焖一会,煎成两面金黄就可以出锅了
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步骤10/12
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放在案板上放凉
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步骤11/12
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一张肉饼一切四块
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最后一步
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看着就特别香,我家小神兽能吃这一摞,你也来试试吧。
关于面饼:一半热水一半冷水做出的面饼既柔软又有弹性,方便操作口感好,在你能操作的范围内,面团水量越大做出的饼越柔软,肉饼越好吃。新手操作建议预留30克水量酌情添加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-09
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