多一步，果仁包子秒变寿包
家里老太太86大寿，做个寿包以表心意！ 寿包有很多做法，我都尝试过，但这个方法最简单实用，一看就会，色素采用天然“红曲”更健康，出锅后仅多一步，秒变寿包。
20克
65克
393克
1920
千卡
这道菜低脂,健身人群可以吃～
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步骤1/15
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面粉加入酵母，拌匀。
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步骤2/15
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加入水，边倒边搅拌均匀。
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步骤3/15
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揉成光滑面团，盖上盖子，醒发约40min。
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步骤4/15
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发酵至2倍，手指戳中，不塌陷不回缩。
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步骤5/15
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有很多蜂窝即是发酵好了！加入少许干粉排气，揉成面团。
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步骤6/15
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分成12个剂子。
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步骤7/15
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果仁取140克，自己搭配，生的需要烤箱180度烘烤10min。晾凉。
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步骤8/15
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打碎。
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步骤9/15
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加入玫瑰酱，糖，糖的量可以根据玫瑰酱的含糖量走，可以尝一下。
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步骤10/15
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加入黄油，揉成团，分成12个。
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步骤11/15
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包馅的方法，类似包包子，收口朝下双手搓成馒头样子，顶端用双手食指搓出一个小尖尖。
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步骤12/15
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放入笼屉，对着包子顶端筛上红曲粉。
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步骤13/15
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盖好盖子，水温不超过40度，二次醒发约20分钟。不用开盖，直接开大火蒸25min！
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步骤14/15
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蒸好，一定要趁热，小碗抹油，按压出压痕，稍微用力点。
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最后一步
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OK！是不是很简单呢！
蒸制前按压出压痕的问题是二次醒发和蒸制的过程中，压痕就消失不见或太浅！选择这个方法既简单又确保万无一失。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-08
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