家常版炒合菜
我家偷懒不想做饭时，常做的一道菜。做法简单快捷，基础的豆芽粉条必须要有，再配上自己喜欢的其他食材，咸香入味，配馒头配煎饼都超赞。
19克
33克
21克
369
千卡
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步骤1/11
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食材如图。黄豆芽绿豆芽都可以。
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步骤2/11
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粉条用温水泡软捞出。不要用热水，会粘在一起。
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步骤3/11
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鸡蛋打散。炒锅倒油，大火烧至锅冒烟，倒入蛋液。油温够高炒出来的鸡蛋才蓬松。
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步骤4/11
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翻炒蛋液至全部凝固，盛出。
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步骤5/11
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胡萝卜擦丝、卷心菜切丝。
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步骤6/11
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炒锅加一点油，大火烧热，倒入豆芽、胡萝卜、卷心菜，不断翻炒直到变软。
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步骤7/11
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倒入粉丝。立刻加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、一点点糖一点点盐。
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步骤8/11
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用筷子或铲子，圆形搅拌的方式炒，这样粉丝不容易坨也不容易碎。
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步骤9/11
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上色均匀，倒入鸡蛋，翻炒几下出锅。
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步骤10/11
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完成，配馒头煎饼都很棒。
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最后一步
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完成。
-建议用红薯粉条，温水泡软，再用凉水冲洗一下，就不容易成一坨了。
-配菜可根据自己的喜好调整，如果要加韭菜，放鸡蛋前加入炒几秒即可，韭菜炒久了出水反而不好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-06
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