制作玉子豆腐/日本豆腐

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87克
153克
122克

1800
千卡

这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～

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玉子豆腐：黄豆 200克

、

鸡蛋/淀粉 6个/多些

、

盐少许

、

制菜:胡萝卜小半个

、

洋葱小半个

、

圆椒一个

、

淀粉少许

、

耗油，生抽一勺

、

白糖少许

、

盐适量

、

芝麻油少许

、

鸡精少许

、

干辣椒 2个

、

蒜五瓣

、

花椒少量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
这是泡好一夜黄豆，
步骤2/11 点击查看大图
料理机中加适量清水加入两把黄豆进行研磨打成细腻的豆浆，每次打好倒入锅里加适量的盐
步骤3/11 点击查看大图
小火不停地搅拌熬开，要多熬一会，有直接豆浆机是最好的，我没有直接选用的料理机不加热的，所以自己熬
步骤4/11 点击查看大图
熬好的豆浆过滤一下
步骤5/11 点击查看大图
过滤好的
步骤6/11 点击查看大图
碗里打入鸡蛋搅散
步骤7/11 点击查看大图
过滤到熬好的豆浆里搅拌均匀
步骤8/11 点击查看大图
然后找个耐高温地容器盖上保鲜膜上面扎几个孔，上开水锅蒸半个小时
步骤9/11 点击查看大图
整好后放凉后在冰箱冷冻三到四个小时
步骤10/11 点击查看大图
取出冰箱里冻好的豆腐切块裹上淀粉上锅煎两面金黄或者油炸也一样，盛出备用
最后一步点击查看大图
提前准备好的配菜切好备用，碗内放一勺，半勺白糖，生抽耗油适量清水加入半勺淀粉搅拌均匀备用，锅内烧油下入干辣椒花椒蒜蓉炒出香味，倒入调好的汤汁烧开然后加入豆腐，配菜翻炒半分钟即可加入鸡精，芝麻油出锅