江湖菜系列-香辣仔姜鲫鱼
夏天要来了,马上就是仔姜上市的季节,从市场挑选最嫩气的仔姜做成泡菜,不管是做菜还是单独吃,都非常开胃。
18克
185克
26克
993
千卡
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步骤1/8
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处理好的鲫鱼,里外抹上适量料酒。
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步骤2/8
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大蒜切成片;泡姜、泡椒切成丝;小葱留葱白切成段。
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步骤3/8
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小火烧热用老姜反复擦拭锅底,避免煎鱼破皮。
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步骤4/8
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热锅冷油,烧至6层热,放入鲫鱼煎至两面金黄,捞出备用。
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步骤5/8
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锅内适量的油,放入1勺豆瓣酱,炒香。
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步骤6/8
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下泡姜、泡椒、大蒜、花椒,炒出香味。
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步骤7/8
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加适量热水,放生抽,水开后放入鲫鱼。3分钟后,加入白糖、食盐、鸡精。
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最后一步
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再煮1分钟,起锅前加水淀粉,最后加入葱段。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-02
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