自贡鲜锅兔～没有一只兔子能活着离开自贡
说起对兔子的喜欢，肯定要数自贡啦，每当我们对外地人说起吃兔子，兔兔这么可爱，竟然吃它，嗯……自贡人对兔子的喜爱估计全国没有哪个城市比的上吧～在自贡兔肉吃法种类还是比较多的：冷吃兔、壁山兔、手撕兔、鲜锅兔、干锅兔、小煎兔、香酥兔、生焖兔、玉米嫩兔、跳水兔、辣子兔…自己都流口水了，个人比较喜欢吃鲜锅兔…久违的鲜锅兔安排～
20克
1克
8克
214
千卡
这道菜高脂肪,减肥的美女注意喽～
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步骤1/8
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把兔子洗净切一厘米左右小丁（不要切大了，不好吃），放盐、料酒、淀粉拌匀码味；同时准备佐料泡辣椒切末、姜蒜切末、小米辣切粒、二荆条切粒、仔姜切丝过水冲洗两次在放水泡着；香姑切小朵（用的鲜香姑）…
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步骤2/8
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倒油七成热，倒入码好味的兔肉快速划散两分钟捞起装盘（这一步是为了锁住兔肉肉质，时间要短、动作要快）
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步骤3/8
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兔肉装盘一旁备用
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步骤4/8
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用刚划兔肉的油炒料，倒入八角、山奈、花椒，姜蒜、泡辣椒、豆瓣快速翻炒几分钟，烹制少许料酒翻炒几下…加入水或啤酒大火烧开煮五分钟转小火煮两分钟…
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步骤5/8
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汤汁煮几分钟后加猪油，再倒入香姑、兔肉继续大火煮五分钟…
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步骤6/8
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放仔姜继续煮两分钟…
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步骤7/8
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放入二荆条、小米辣大火翻炒几下；最后放盐、鸡精调味起锅～
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最后一步
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完成。（吃了一半才想起拍照）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-16
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