财神瑞士卷
买阿华田看到主页上介绍这个蛋糕卷的做法,觉得叫【财神瑞士卷】有点莫名其妙。今天自己做了一次,才发现名副其实啊!我就这么节约,薄薄涂了一层阿华田酷脆酱就去了半瓶,如它的效果图那么厚的夹心,妥妥的一瓶会用完啊……不是财神真舍不得吃
76克
59克
52克
728
千卡
-
步骤1/23
点击查看大图
准备食材。
-
步骤2/23
点击查看大图
将蛋清和蛋黄分开,分别放在无水无油的容器中。蛋清放入冰箱冷藏待用。
-
步骤3/23
点击查看大图
蛋黄➕牛奶➕玉米油➕10g细砂糖,搅拌均匀至糖融化。
-
步骤4/23
点击查看大图
筛入低筋面粉,搅拌均匀。
-
步骤5/23
点击查看大图
面糊很稀。
-
步骤6/23
点击查看大图
现在打发蛋白霜,需要30g细砂糖。首先在蛋清中加入5g柠檬汁。
-
步骤7/23
点击查看大图
用电动打蛋器打到粗泡泡时,加入1/3细砂糖。
-
步骤8/23
点击查看大图
打到细泡泡时,再加入1/3细砂糖。
-
步骤9/23
点击查看大图
打到出现浅浅纹路时,加入剩下的1/3细砂糖。
-
步骤10/23
点击查看大图
继续打发到湿性发泡,提起打蛋头有弯勾。
-
步骤11/23
点击查看大图
将蛋白霜分3次加入蛋黄糊中,每次都要从下往上翻拌均匀。不要划圈搅拌,避免消泡。
-
步骤12/23
点击查看大图
面糊比较浓稠,蓬松细腻有光泽。
-
步骤13/23
点击查看大图
将面糊倒入烤盘中
-
步骤14/23
点击查看大图
稍微刮平后,在案板上轻摔两下,震出气泡。
-
步骤15/23
点击查看大图
放入预热好的烤箱倒数第二层,165度烤25分钟。
-
步骤16/23
点击查看大图
中途观察上色情况,可以加盖锡纸,避免上色过深。
-
步骤17/23
点击查看大图
烤熟取出烤盘,放在凉网上晾凉。
-
步骤18/23
点击查看大图
将蛋糕正面朝下,表面涂抹酷脆酱。
-
步骤19/23
点击查看大图
将蛋糕卷起来。
-
步骤20/23
点击查看大图
撒上阿华田可可粉。
-
步骤21/23
点击查看大图
切块,厚薄随意。
-
步骤22/23
点击查看大图
成品图~
-
最后一步
点击查看大图
夹心涂厚一点,卷起来更漂亮哦(´-ω-`)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-15
瑞士卷的其他做法
瑞士卷的相关分类
瑞士卷的相关推荐
-
可以拉丝的早餐吐司面包
65287人看过 -
#助力高考营养餐# 汉拿山炒饭,剩饭这样做,百吃不厌
123334人看过 -
可以拉丝的全麦吐司面包 Poolish波兰种
3160445人看过 -
抹茶蜜豆瑞士卷
33906人看过 -
鸡胸肉太柴?这个做法,老人孩子都爱吃~
439639人看过 -
瑞士蛋糕卷
15762人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#鲜奶提子吐司|松软香甜~自己动手做
135437人看过 -
#打工人的健康餐#快手能量早餐~鸡蛋奶酪黑麦三明治
176823人看过 -
原味蛋糕卷
74337人看过 -
牛奶红枣发糕 不做会后悔的中式糕点
261451人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#开心果酱碱水条
111250人看过 -
抹茶蜜豆瑞士卷
16159人看过