挑战100个吐司9/100南瓜吐司

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闺蜜明天回武汉，想了想南瓜吐司应该是超级适合孕妇吧，给喜欢吃甜食的她特意做的比较甜。配方是两个450g吐司的量直接法

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52克
29克
129克

835
千卡

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1小时以上 | 切墩(初级)

高级面粉（山茶花） 450克

、

糖 60克

、

盐 6克

、

酵母 6克

、

奶粉 12克

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南瓜泥 110克

、

鸡蛋 1个（40g）

、

炼乳 50克

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牛奶 135克

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黄油 30克

、

馅料：南瓜 120g

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馅料：玉米淀粉 5g

、

馅料：奶粉 5g

、

馅料：糖 5g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
南瓜蒸熟压成泥，取馅料的部分放入小碗存入冰箱，剩余南瓜泥放凉备用。
步骤2/14 点击查看大图
面团中除黄油外所有的材料混合，用厨师机低速混匀，抱团后高速打至扩展状态，加入软化的黄油低速混匀再高速搅打至完全扩展状态（手套膜），能抻出均匀较为结实的薄膜，有韧性相对不易破，戳破边缘呈整齐的圆形。
步骤3/14 点击查看大图
打好的面团，面温合适。
步骤4/14 点击查看大图
均匀的分成两个面团，盖上保鲜膜松弛发酵40分钟左右（揉面垫上洒少量干粉防粘）
步骤5/14 点击查看大图
制作馅料：混合材料后放入不粘锅，小火慢炒（我炒的太干了，馅料后期不好涂抹，稍微炒一下就行）
步骤6/14 点击查看大图
取一个松弛好的面团，轻压排气，擀成长方形（参考：40*17cm），翻面，把一半的南瓜馅均匀的涂抹在长方形面团的一半的位置，如图。
步骤7/14 点击查看大图
对折
步骤8/14 点击查看大图
均匀的分成8条，取一根面团捏着两头扭几圈，头尾衔接一起（我是手残***，面团都没擀成长方形，理想与现实呀，下次改进）
步骤9/14 点击查看大图
排入吐司盒（吐司盒斜放更好放进去，面团按照切割好的顺序放入吐司盒）
步骤10/14 点击查看大图
二次发酵：我是用烤箱发酵，37℃，烤箱里加碗开水，发至8分满就行了（带盖吐司）。发酵好的面团是充满弹性的，用手指轻按会回弹，如果你按下去会留下指印（憋掉），说明发酵过度了哈，二发最久最久都不要超过一个半小时。
步骤11/14 点击查看大图
下层，上下火180℃烤40分钟。友情提示：每台烤箱脾气不一样，温度和时间根据自己的实际情况进行调整哈
步骤12/14 点击查看大图
香香甜甜
步骤13/14 点击查看大图
直接掰开吃
最后一步点击查看大图
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