俄罗斯大列巴
妈妈当年是学俄语的 最近也看到很多中俄友好的故事 所以做个俄罗斯传统面包 向战斗民族致敬！
112克
79克
292克
2372
千卡
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步骤1/18
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核桃仁提前烤制，110度20分钟左右，掰成小块，提子干提前2小时用朗姆酒或红酒泡发备用
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步骤2/18
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主面团食材除黄油外放入搅拌缸，酵母粉用20ml温水化开，倒入搅拌缸，先低速2分钟，中高速3分钟，面团成团
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步骤3/18
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加入软化黄油，先低速2分钟，中速4分钟左右，能拉出手套膜
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步骤4/18
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开始一发，温度26度，湿度70%
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步骤5/18
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约1小时后，涨至2倍大，取出整形
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步骤6/18
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分割成两个面团，约240克/个，盖上保鲜膜醒发25分钟
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步骤7/18
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面团排气，擀开成饼状
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步骤8/18
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将一头按在硅胶垫上固定，另一头略窄
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步骤9/18
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窄的一半面团铺上核桃碎和酒渍提子干
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步骤10/18
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边卷边拉紧面片，卷成棒状
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步骤11/18
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两个面团都卷好，放在烤盘上，开始二发，温度28度，湿度85%
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步骤12/18
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约50分钟后，面团涨至2倍大，开烤箱预热，上火215度，下火190度，烤箱底部放一个空烤盘
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步骤13/18
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蛋液刷在整个面团表面
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步骤14/18
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割包，露出内里的干果，预热好后，在底部烤盘上倒一杯冷水，把面包放在烤箱中层
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步骤15/18
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烤10分钟后，根据焦黄程度调整炉温，再烤3分钟左右
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步骤16/18
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关火取出
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步骤17/18
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放在烤架上晾凉
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最后一步
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干果多多，膳食纤维丰富的大列巴做好了，开始享用吧(*^^*)
大列巴烤制的时候，颜色比其它面包深，不用担心是烤焦了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-06
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