保姆级的花卷制作步骤，葱香扑鼻
疫情期间，前前后后做了很多次花卷，但由于经验不够，每次总是会出这样那样的问题，这次应该是目前最成功的一次了，当然烹饪是一个熟能生巧的过程，最完美的总是下一次！
20克
66克
348克
1798
千卡
这道菜低脂,能有效控制体重～
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步骤1/25
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准备好面粉，酵母，牛奶，盐，油，葱，白芝麻忘记拍照了，没有牛奶用水也可以，我觉得牛奶更香也更有营养
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步骤2/25
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450g面粉（这一袋正好这么多）加4g酵母加3g盐，搅拌均匀，之前很多次都忘记放盐了，花卷吃起来没有味道
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步骤3/25
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加入纯牛奶250ml，搅成面碎
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步骤4/25
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揉面，不光滑没有关系，醒面15分钟，再来揉，容易多了，1分钟就光滑了
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步骤5/25
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抹很少量的油在表面，盖上盖醒面2小时，千万油别放多了，否则蒸出来的花卷油乎乎的
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步骤6/25
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发至两倍大，用手戳洞不会回弹，按压排气
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步骤7/25
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准备大量葱，切去葱白，切成碎末
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步骤8/25
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锅中加少量油，加入白芝麻翻炒，之前我做花卷都没有加过芝麻，后来发现芝麻太能提香了，所以就尝试了一下，效果不错
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步骤9/25
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倒入葱花，稍微翻炒一下，出香味就关火
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步骤10/25
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倒出葱花芝麻碎末，准备擀面
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步骤11/25
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用擀面杖朝四个角擀开，尽量擀成长方形，不能太薄也不能太厚，我正反面擀了好多次才差不多成型
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步骤12/25
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直接上手抹葱花
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步骤13/25
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这次葱花油放的不多，葱多！铺满之后极度舒适
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步骤14/25
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折起三分之一
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步骤15/25
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再将另外三分之一折过来，稍微用擀面杖擀一下排气
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步骤16/25
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将折好的面用刀切成14条，宽度大概1指半
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步骤17/25
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将两条摞在一起
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步骤18/25
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用一根筷子从中间按压下去，千万别压断了，这一步很想做油条的感觉
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步骤19/25
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将压好的面条拉长，注意力度，别扯断了
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步骤20/25
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继续用筷子穿过拉长的面条之间
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步骤21/25
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成型
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步骤22/25
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补充一步，用手在底下扭一下，然后把筷子往下压，稍微整理一下，层次感是不是特别强？
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步骤23/25
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包括边上的两条，一共做了七个大小不一的花卷
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步骤24/25
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放在蒸锅里二次发面20分钟，上锅蒸15分钟，等没有汽水了揭盖，防止回缩
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最后一步
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装盘，我是晚上做的，明早稍微蒸一下，早餐就有了！
1.油一定要控制，千万别多
2.喜欢葱的就多多益善了
3.花卷成型的方法有很多种，最近最喜欢这种啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-03
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